洋葱牛肉酱手擀鸡蛋面怎么做

洋葱牛肉酱手擀鸡蛋面怎么做

1、主料：面粉、鸡蛋、洋葱、牛肉。

2、配料：干辣椒、盐、生抽、豆粉、油。

3、鸡蛋打散放入面粉里，加少许盐，和匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒20分钟。

4、洋葱切碎粒，牛肉切碎，炒锅放油，热了后加入干辣椒，炒香加入牛肉碎+洋葱碎，翻炒香，加盐，最后加入生抽，用豆粉勾芡，起锅。

5、醒好的面擀成面皮，用刀切成条，锅内烧开水，下面，水开两次面就熟了，捞起来，过一次凉水，浇上酱即可。

谁有油条面怎么做

制作步骤如下：

1、将矾、碱、盐兑好，碾碎放入盆内，

2、加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，

3、再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

4、案板上抹油，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1、5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

5、原理： 制作油条面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。

川味面怎么做

川味面的制作方法：

1、所需材料：肉酱、麻椒粉、葱段末、盐、味精、香菜、手擀面条以及适量孜然粉；

2、所需配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜；

3、将底料配好放于碗底，面条下锅；

4、将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解；

5、面条熟后盛于碗中，醮上肉酱；

6、适量舀几勺辣椒油，根据个人喜好加醋，配上腌好的小菜即可食用。

冷水和的糕面怎么做

一、材料

1、主料：大黄米面，糯米粉。

2、辅料：油，沸水，白糖。

二、做法

1、黄米粉与糯米粉在盆中搅匀；

2、接着用筷子快速搅拌；

3、取一个耐高温的玻璃容器抹油防粘；

4、把面糊倒进容器里，面糊放进去八分满；

5、蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上；

6、蒸好的黄面糕，蒸满了容器；

7、平底锅里放油，放入年糕小火煎；

8、两面全部煎成金黄色，取出装盘。