老式焖面怎么做

老式焖面怎么做

1、用料：五花肉丝600g、细面条5人份、豆角一把、盐20g、葱花适量、食用油20g、老抽10g、料酒10g、香油1勺、生抽20g、姜丝适量、白糖少许。

2、生面条用植物油拌一下，蒸的时候不黏。

3、蒸锅接水，蒸面条。

4、在菜锅里加入食用油煸炒肉丝。

5、中火 加入适量料酒10g，生抽20g，老抽10g。

6、中火 倒入 备用的豆角，黄豆芽，葱丝，姜丝。加入少许白糖。加入20g盐，倒入拌好的面条，大火蒸八分钟。

7、加入净水，净水没过于菜，盖上锅盖，大火烧开。烧开后加入3g五香粉，2g胡椒粉，烧开后关火，待面条蒸好备用。

8、8分钟到 面条蒸好熄火，少量多次 把面条称出，加入卤面汁，拌匀。

9、全部拌好，多余汤汁倒掉。

10、把拌好的卤面，放入锅内，大火蒸15分钟 出锅时 加入适量香油，即可食用。

三原疙瘩面怎么做

1、首先，把包菜清洗干净，切成比较碎的小块备用。

2、接下来，把西红柿清洗干净，切成小块，备用。

3、然后，倒出适量的面粉，加入适量的盐（增加面的劲道），之后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，加入清水，顺时针搅拌直到面起劲。

4、接下来，在炒锅中加入油，等油热之后加入切碎的西红柿，加入十三香，味精，翻炒即可，炒至番茄出浆即可。

5、然后，把炒好的番茄酱中加入清水煮一会儿，之后再用筷子把面一点点的加入汤中，再加入香油和耗油，小火几次加入。

6、最后，再加入已经备好的包菜就可以了，大约再煮5-10分钟就可以出锅了。

买的油面怎么做好吃

油面的吃法有多种，那怎么做好吃呢？用油面来做炒面是非常美味的。一起来看看怎么做吧。

葱姜蒜切成碎末，胡萝卜切成细丝，里脊肉切成细丝；

油菜淘洗干净，掰成小块；小葱切成寸段；韭菜切成寸段；

碗里打两个鸡蛋，锅里放油，油热后放入鸡蛋液煎至两面金黄，捞出；

锅里放油，油热后放入葱姜蒜炒香，放肉丝翻炒一分钟，放入胡萝卜丝煸炒两分钟；

放入鸡蛋、油菜；

放入油面、葱段和韭菜段，并加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒约半分钟；

撒入适量的孜然粉，辣椒粉，搅拌均匀，出锅。

昆明卤面怎么做

1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。

2、锅烧热下底油，加入80克鸡油。 待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，放入调料煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。

3、待油温升至5-6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉。

4、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。

5、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将麻椒扎成包放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，刀削面卤就做好了。