山药细面怎么做

山药细面怎么做

用料：山药 1根、酱油10克、盐5克、芝麻10克、鱼籽酱一勺、水一碗、醋两克。

做法：

1、把山药洗净刨丝放进水里，滴上醋防氧化；

2、把准备好的酱油、醋、芝麻、盐拌匀做成酱汁；

3、山药焯一下，捞出放凉后再装盘；

4、最后浇酱汁海苔剪成细丝装饰，再放一小勺鱼籽酱即可。

老坛酸菜面怎么做

1、材料：泡面1盒、牛腱肉5片、老坛酸菜1小把、油菜2个、白胡椒粉少许、花椒1小勺、葱蒜适量、辣椒末适量、辣油1大勺、糖1小勺。

2、准备好所有的食材和调料。

3、锅内放入料包。

4、均匀的翻炒。

5、放入白胡椒粉、花椒、小葱、蒜、辣椒末后翻炒均匀。

6、倒入辣油。

7、倒入白糖。

8、倒入热水烧开。

9、捞出所有的香辛料。

10、放入面饼。

11、开锅后关火。

12、关火后盖盖。

13、面里放入油菜、葱花、酸菜、酱牛腱。

14、完成上桌啦。

手擀面怎么做才会既筋道又滑爽

手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条，大众的重要主食之一，深受喜爱，面条的制作方法多种多样，如擀，抻，切，削，揪，压，搓，拨，捻，剔，拉等。

手擀面筋道滑爽的做法如下：

1、材料，面粉，盐，水各适量，面粉与清水比例约十比四点五即可；

2、将面粉，水调制成水调面团，饧30分钟左右备用，用刀将面团拦腰切开，没有干粉，即可证明面团已经揉好；

3、取一块面团，手揉均匀，平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；

4、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用手反复向外推卷，如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，展开，撒扑面，以此类推，直至将面团擀成薄片为止；

5、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即可。