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番茄牛腩面怎么做

更新时间: 2026-05-03 17:37:21

番茄牛腩面怎么做

1、牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙(怕辣可以少放点)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。

2、做法:牛腩洗净切块,葱姜切片;西红柿洗净切块,菠菜洗净,小葱香菜切末备用。锅中烧水,冷水下入牛腩烧开,焯水去除血沫,捞出沥干水。

3、锅中放油烧热,先小火爆香花椒,八角,桂皮,香叶和小茴香,捞出花椒小茴香不要,再放入葱姜片炒香。下入牛腩炒约5分钟,加入1小勺料酒,一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。

4、加入没过牛肉的热水烧开,盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。倒入适量番茄酱,再加入切块的番茄和盐炒匀,转入高压锅焖二十分钟,加入鸡精调味即可,牛腩面的汤料就做好了。

5、锅中放水烧开,放入菠菜烫熟后捞出备用,下入面条煮熟,煮面条时少放点盐。把菠菜,面条和少许原汤捞入碗中,根据口味加入适量牛腩汤料,撒入香葱末和香菜末即可。

昆明卤面怎么做

1、准备猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱等调料,大料(八角)80克, 花椒20克,,小茴香18克, 香果8克 ,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克。

2、锅烧热下底油,加入80克鸡油。 待油热后下肥肉煸炒,当油快出尽时用漏勺捞出,放入调料煸炒(每种一点别放太多),待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒,出味后全部捞出。

3、待油温升至5-6成热时下豆瓣酱,炒到里面的油都成了红色,满锅都是红色的泡后下瘦肉。

4、出味后加料酒多半勺,生抽多半勺,醋少许,花雕酒多半勺,老抽适量,拌匀后加盐适量,味精 少许少煮片刻后加入高汤,待锅开后撇去浮沫移至小火,开始调味。

5、加老抽进行调色,加盐适量 ,加味精少许,白糖少许 。搅匀后将麻椒扎成包放入,出香味后(根据料的好坏,一般几分钟)迅速捞出,刀削面卤就做好了。

火鸡面怎么做好吃不辣

1、用料:

火鸡面1袋、鲜虾6个、牛奶半杯、蛋黄口味沙拉酱15g。

2、做法:

(1)食材准备好,正好有煮好的鲜虾,也放在里面了,如果没有也可以哈。

(2)注入清水。

(3)水沸下面。

(4)煮一会,水取出一部分。

(5)换成半杯牛奶。

(6)加入火鸡面料包,千万别放多,太辣,不能吃辣的人要试探着放。

(7)加入煮好的虾煮一会。

(8)选择蛋黄口味沙拉酱,既可以缓解辣味,还能使口感润滑、风味更浓厚。

(9)挤入沙拉酱。

(10)撒上海苔碎。

(11)拌一份蔬菜沙拉,加入欢的沙拉汁即可。

(12)如果火鸡面实在太辣,可以适当添加沙拉酱中和。


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