黑椒牛柳炒意大利面怎么做

黑椒牛柳炒意大利面怎么做

一、材料：意大利面、牛里脊、柿子椒、红椒、洋葱、黑胡椒。

二、制作：

1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面。

2、大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍。

3、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右。

4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟。

5、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生。

6、下入煮好的意面。

7、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

鸡肉豆角焖面怎么做

原料：鸡腿肉200克、豆角300克、鲜面条400克。

焖面调料：盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精半小勺，葱姜少许。

做法：

1、豆角摘净，洗净掰成5厘米的段；鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟。

2、锅内烧热油，下葱姜煸炒，加鸡肉翻炒变色。

3、倒入豆角翻炒2分钟。

4、加热水没过豆角，加入焖面的所有调料。

5、面条铺在豆角上，中小火焖煮，中途翻动面条，在豆角上翻动。

6、焖至汤汁收干，拌匀即可。

嫩酵面怎么做

1、嫩酵面，就是没有发足的酵面，一般发至四五成。这种酵面的发酵时间短（一般约为大酵面发酵时间的2/3），且不用发酵粉，目的是使面团不过分疏松。

2、由于发酵时间短，酵面尚未成熟，所以嫩酵面紧密、性韧，宜作皮薄卤多的小笼汤包等。