花甲卤面怎么做

花甲卤面怎么做

1、花甲买回来提前放在淡盐水中浸泡2个小时，让花甲把沙吐干净。

2、锅中水烧开，放入洗干净的花甲，等花甲开口立刻捞出，再次冲洗干净。

3、葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜片。

4、锅烧热下油，放入葱姜蒜，花椒、干辣椒爆香，下入花甲翻炒几下，锅边淋入少许料酒，加入生抽和豆瓣酱，翻炒均匀。

5、然后加入漫过花甲的水，熬煮3分钟,加入鸡精葱花，翻炒均匀，盛出备用。

6、另起锅加水，水开下入面条，面条煮制断生，下入青菜，煮开捞出面条和青菜放入碗中。

7、面上浇上花甲和汤，搅拌均匀就可以享用了。

蛋肉韭面怎么做

1、原料：面粉500克，鸡蛋3只，肉丝100克，韭菜50克，海米30克，油菜段和玉兰片各20克，鸡汤、植物油、精盐、味精、葱末、姜末和淀粉各适量。

2、将面粉放入盆中，加入鸡蛋和适量的清水调成面团，稍醒20分钟后揉匀，擀成大薄片，切成面条，下入烧沸的水锅内煮至七成熟，捞出用凉水过凉，沥干水分。

3、锅置火上，放油烧热，将面条炸成金黄色捞出，放入另一只装有鸡汤的锅里焖软，盛入碗里。

4、炒锅置火上，放油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入肉丝和已经加工好的韭菜、海米、油菜段、玉兰片以及精盐、味精和鲜汤烧沸，勾芡，浇在面条上即成。

牛肉南瓜面怎么做

1、先准备熟透的小南瓜一个，白面根据人数酌量、酱好的牛肉、胡萝卜、鸡蛋一个、香葱两棵，也可以配油菜心或别的青菜；另备家用榨汁机一台，且说用机器榨的南瓜汁和面比蒸锅蒸好了南瓜碾碎再揉到面里做的南瓜面口感是好些，比较劲道、不易短、不易涨。

2、小南瓜去皮去籽,切成条上屉蒸半小时.

3、南瓜蒸熟后用榨汁机打成细腻的膏汁。

4、把白面加一个鸡蛋、少许盐和南瓜汁搅匀。

5、把面粉和成稍微硬些的面团。

6、把面团擀成大片后切成均匀细条。

7、胡萝卜切片、香葱切段。

8、牛肉顶刀切片备用。

9、锅中烧开水煮南瓜面，中间时可以点凉水，煮至9成熟时捞出，沥干后放碗中。

10、锅放底油，煸炒香葱和胡萝卜。

11、放入肉汤或清水，用盐、鸡粉、胡椒粉、老抽调味。

12、做好的面汤浇到碗中即可。

鲤鱼焙面怎么做

1、首先将买回来的鲤鱼处理洗净。用刷子刷掉鱼鳞，之后取出内脏，将鱼切成网格状，切好后放置在一旁。还需准备大约1500克的花生油，白糖，一勺醋，适量盐，姜，葱花，淀粉和碱。

2、糖醋溜鱼制作。在锅中加入大约1500克食用油，将油加热，置旺火，在油六成热时，放入刚刚处理好的鲤鱼，将刚刚准备好的鲤鱼放入炸制金黄即可，捞出鱼把油撇出。

3、然后在锅中加入清汤，把刚刚炸好的鱼，放入清汤中，加入一勺醋，一勺白糖还有适量的盐。

4、将姜榨成姜汁放入，加入葱花，把火调成大火，溜边用手推鱼防止鱼糊。大家也可以把汤汁不断撩在鱼的身上，让它的味道能够更加鲜美，煮至15分钟即可。然后勾入准备好的准备好的淀粉，开大火收汁。

5、焙面的制作。将大约15克的碱和面做成面团。放在案板上反复揉搓，这时候可以加入适量的水，让面不至于太干。

6、等到面发筋后，将面撑开，然后左右伸展，反复拉直。等到它细如发丝时，将两头去掉，选取中间的一段即可。

7、倒入花生油，大约一千克，烧成五成热时，将刚刚已经弄好的面，下入锅中，炸至金黄就可以捞出来了。

8、将刚炸出来的焙面放在糖醋熘鱼上就可以了，简单又好吃的鲤鱼焙面就做好了。