鲫鱼的做法

鲫鱼的做法

材料：小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒。

１、鱼洗净，抽筋，放入盐和料酒腌制半小时。豆腐切块，葱姜蒜切末。

２、锅中放入猪油烧化，鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里，煎至两面略微黄色。

３、倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟。

４、放入豆腐，再煮三分钟，放盐，撒上葱花出锅即可。

鲫鱼：

是鲤科鲫属的一种鱼类。该鱼原分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等，并引进世界各地的淡水水域。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小。再次，可以看鱼的体色。养殖的鲫鱼体色较浅，侧面以银白色的居多，野生的鲫鱼体色发浅黄，体表光亮。

野外垂钓鲫鱼的小方法，很容易就上手。

1，首先，我们想要在野外钓鲫鱼等话，我们需要选择一个晴朗的天气去钓鲫鱼，因为天气不好的话，想要在野外钓到鲫鱼还是比较困难的，这个我们是需要特别注意的。

2，其次，我们在野外钓鲫鱼的时候，尽可能要多撒窝，多撒窝往往可以让更多的鲫鱼出来觅食，这样我们钓到鲫鱼的概率就可以大大的提高，从而让我们不至于空手而归。

3，然后，我们在野外钓鲫鱼的时候，尽可能选择用红蚯蚓作为诱饵来钓，红蚯蚓是比较容易让鲫鱼看到的，这样我们钓到鲫鱼的概率也就可以大大的提高了，这个我们也是需要知道的。

4，之后，在野外钓鲫鱼需要有足够的耐心，因为野外的环境问题，鲫鱼往往是比较狡猾的，想要上钩还是比较困难的，所以我们需要保持足够的耐心去垂钓，否则是很难钓到的。

5，然后，在野外钓鲫鱼的时候，我们还需要注意的是不要选择无水草的地方去垂钓，鲫鱼还是比较喜欢在水草附近活动的，所以，我们需要找个有水草的地方去垂钓。

6，最后，在野外钓鲫鱼的时候，我们还需要注意的是安静的环境，野外鲫鱼一旦发现危险之后就会跑掉，我们需要保持足够的安静，毕竟野外鲫鱼被吓跑了，这个我们是需要特别注意的。

酸汤鲫鱼的做法

1、食材 ：鲫鱼，小葱，酸萝卜，泡姜碎，泡椒碎，大蒜。

2、酸萝卜洗净之后切片（也可以切成条），小葱葱叶挽成葱结。

3、鲫鱼太大就在背部划两刀，鱼小就忽略这步。切好的鲫鱼加盐、料酒，拌匀腌制一下（去腥）。

4、开火把锅烧热，锅里加入适量的油，油烧至微微冒烟把油倒出去，然后重新在锅里加适量的油（鲫鱼不粘锅的小技巧），下入鲫鱼（鲫鱼下锅之前用厨房用纸把鲫鱼表面水分吸干净或者直接晾干），煎至两面金黄捞出来。

5、锅里加一点猪油炒化，底油不够再加入一点植物油。先下入酸萝卜，软萝卜炒香之后下入葱段、泡姜、泡椒，把所有材料一起炒香。

6、加水，水开之后开小火把汤熬3分三种，把所有材料的味道熬进汤中。然后把煎好的鱼放进去，把葱结放进去去，盖上盖子小火焖5分钟。

7、鲫鱼焖好后，把葱结葱段捞出，下入少量鸡精、胡椒粉、白糖调味，酸萝卜不够咸还可加一点盐。然后把鱼盛出来，再把汤林在上面，最后撒上葱花。

黄鲫鱼的营养价值

营养价值：

1、黄鲫所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

2、常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

3、黄鲫有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食黄鲫鱼汤，可补虚通乳。

4、黄鲫肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，黄鲫汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用