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怎样制作糖糕面

更新时间: 2026-05-04 12:33:59

怎样制作糖糕面

方法步骤:

面粉放在大的盆里,牛奶在锅上煮开,如果不用牛奶用开水也可以;均匀地浇在面上,边浇边搅拌,一袋牛奶一碗面是正合适的;用手沾上油,把面和透,成面团,用保鲜膜盖上,放1小时;把面分成若干个小面团,擀成面饼加入适量红糖,捏严口,排成薄薄的扁圆形,放入油锅内炸成金黄色即可食用。注意事项:

面要和软。小火炸至外焦里嫩。

怎样制作糖球

主料:山楂300g、草莓50g。

辅料:白糖40g、冰糖20g、蜂蜜20g。

方法如下:

1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净。将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十个左右。

2、熬糖。把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。

3、蘸糖。将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。

4、冷却。将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可。

正确制作糖糕的方法

1、食材:面粉160g、清水280g、植物油10g、泡打粉2g、红糖30g、核桃粉10g、面粉5g。

2、锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,晃晃锅,最好边上也抹到油,这样就不沾锅了。 然后用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的。

3、待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉。

4、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

5、当烫面不烫手的时候取出,加2克泡打粉,来回揉搓至光滑细腻,完全没有硬结,有时间饧20分钟。

6、制作馅料:红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。 注:传统的是糖馅是糖和面粉,面粉只占糖的10-20%。

7、把面团均匀的分为几个团。

8、取一份按个窝,舀入1茶匙馅料,约5克。

9、慢慢地往上转收口,收口一定要捏紧,否则炸至的时候会裂开。

10、封口朝下按扁,依次做好其它糖糕生坯,有时间饧20分钟。

11、炸糖糕油温不能高,油温过高极易爆裂,馅料溢出。你可以丢下一块小面团,当面团慢慢地浮起,就是炸糖糕的最佳温度,这时将糖糕生坯下锅。

12、要一直保持温度炸,当糖糕慢慢地泛起翻面。

13、炸到上色捞出即可。


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