荔枝发涩怎么办

荔枝发涩怎么办

1、纸包催熟：用纸包裹荔枝，喷洒少量水，在不透风的地方密封放置一至二天，荔枝变软后即可去皮食用，味道鲜美香甜可口。

2、大米催熟：把荔枝埋进大米中，放置一两天就能熟透。水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累，提高了米缸环境中的温度，也可促进水果的成熟。而且，水果呼吸作用还会释放出大量的水分，米会吸收水分，让水果不变质。

3、乙烯催熟：用乙烯利催熟，使用浓度为100ppm的乙烯利涂抹果实表皮，一般存放两三天后，荔枝就会成熟。但是非自然成熟，果肉的味道会很淡甚至很涩口。

4、酒精催熟：用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70％的乙醇喷施在果实表面，并且封闭放置一夜，就可以让荔枝成熟。使用酒精安全，对荔枝果实无害，但是注意不可以使用工业酒精，因为工业酒精含有较高的甲醇和丁醇，对于人体有毒。

5、高温催熟：将采摘后的荔枝存放于温度较高的环境条件下，存放的温度一般为25度到30度，荔枝的果实就会很快成熟。

荔枝发酸是什么原因

1、还未成熟：成熟荔枝口感甘甜，发酸的荔枝可能是还未成熟的荔枝，有些商家为了方便水果的运输，保证消费者吃到新鲜的荔枝，会在荔枝成熟前开始摘果。

2、品种不佳：荔枝的种类多样，产荔枝的城市也较多，不同的品种不同的产地都会造成荔枝口味的不同，但好吃的荔枝香甜可口，口感发酸的荔枝可能是品种不太好的荔枝。

荔枝发源地

我国是荔枝的原产地，广西是原产地之一，从古籍记载可以考证广西是荔枝发源地之一。中国有荔枝记载的最早文献，是2100多年前汉朝司马相如的《上林赋》和六朝的《三辅黄图》。书中称上林苑中的扶荔宫种有从苍梧贡献来的名果异树（荔枝）。可见广西荔枝栽培最早被记入史册。历代古文献提到岭南产荔枝的更多。例如，撰于一世纪后期杨孚的《异物志》，三世纪后期郭义恭的《广志》和张勃的《吴录》，四世纪初期嵇含著的《南方草木状》，都把荔枝作为岭南物产而著录；九世纪前期自居易《题郡中荔枝》诗中，有“奇果标南土”之句，九世纪中后期段公路的《北户录》，把荔枝称为“南方果美者”；十一世纪中期苏颂的《图经本草》肯定荔枝“初惟出岭南“；十六世纪后期李时珍的《本草纲目》也称荔枝是“炎方之果”。这些记载可作为荔枝原产我国南部的佐证。

荔枝的品种很多，据不完全统计，广东总共有82个品种，福建也有41个品种。 根据荔枝品种不同，按品种分布如下：

1、三月红：广西钦州市灵山县是代表产区，广东的新会、中山、增城有产。

2、圆枝荔枝产地：分布于广州市郊、中山、新会和珠江三角洲各县。

3、黑叶：产自福建、广东、广西、台湾一带。

4、淮枝：广东栽培最广、产量最多品种。