玉米肉夹馍怎么做

玉米肉夹馍怎么做

1、食材：玉米面80g、面粉120g、瘦肉200g、青椒3个、油适量、盐适量、酵母适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

2、玉米面和面粉，发酵粉用温水化开。

3、加入面碗里和成光滑的面团。

4、不用等到全发酵，半发酵就行了。

5、玉米面的没有多大韧性，用手揪成剂子，揉圆按扁。

6、电饼铛预热，把玉米饼下锅烙熟。

7、青椒切成小块，葱姜蒜切末。

8、煮熟的猪瘦肉切成小丁。

9、下锅把青椒肉丁炒好放碗里。

10、把玉米饼切开，把青椒肉丁夹在里面即可。

香酥肉夹馍怎么做

1、肉洗净、葱、姜、盐、酱油、水，放入高压锅，沸腾后煮20分钟

2、面粉、酵母、水混合，和成面团，静置1小时，辣椒切碎、葱切末，备用

3、肉切小块，辣椒、葱末、肉混合，黑芝麻碾碎，备用

4、面团分成两块，擀成大饼，抹花生油，撒芝麻盐，卷起，切成小块，从两边扭扭，擀成小饼

5、电饼铛抹油，烙熟，从一边切口，塞入肉馅，香喷喷的肉夹馍出炉了。

笼笼肉夹馍怎么做

分为做笼笼肉和荷叶馍两个步骤。

笼笼肉的做法：

1、大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁。

2、辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀，再和绞肉搅拌均匀。

3、拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。

荷叶馍的做法：

1、取干酵母适量，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。

2、面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，捏成花状，放入蒸笼蒸20分钟即可。

3、最后把蒸好的肉夹入馍中。

笼笼肉夹馍：

笼笼肉陕西独创的汉族风味小吃。晚清创制。经老市场生产的最佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。

好吃又简单的肉夹馍怎么做

1、主料：面粉600g、五花肉1000g 。

2、辅料 ：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g 。

3、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。

4、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。

5、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

6、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。

7、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。

8、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

9、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。

10、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。