肉夹馍怎么做

肉夹馍怎么做

1、带皮五花肉放入水中浸泡一小时。

2、花椒，八角，香叶，草果，干红椒，放入碗中，热水泡10分钟。

3、然后装入底料包，鸡架和猪筒骨炖煮4小时，锅中放入葱姜蒜放入底料包。

4、加入冰糖，盐，花雕，淡盐，酱油，老抽，中火30分钟，小火慢炖三小时。

5、将面和好分成三等份，卷成卷压扁，小火烙至10分钟。

6、将做好的腊汁肉放在案板上，加入青椒剁碎，夹入膜中浇满腊汁即可。

牛肉夹馍怎么做

1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大;发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼;饼皮表面刷一层油，沾上芝麻。

2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用。

3、酱好的牛肉切成片(切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面);青红辣椒洗净去籽切丁;香菜洗净切小段。

4、甜面酱、蚝油和水提前调匀;锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火。

5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可。

6、将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎。

做肉夹馍怎么做才好吃

1、肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水；

2、将调料用料包包好备用；

3、五花肉热水下锅，撇净少量浮沫；

4、下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）；

5、转小火炖煮约2小时左右；

6、炖煮软烂入味制作完成；

7、面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水；

8、揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）；

9、醒发至面团一般大左右；

10、表面刷少许油松弛15分钟；

11、将松弛好的面团搓成长条；

12、用擀面杖擀开；

13、将面片对折；

14、从一侧卷起；

15、将收尾压在下面制成饼坯；

16、将做好的饼坯松弛10分钟；

17、将饼坯擀成圆形薄片；

18、干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色；

19、将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）；

20、夹入做好的馍中制作完成。

腐乳肉夹馍怎么做

1、用料：五花肉、腐乳汁、黄酒、生抽、老姜、葱花。

2、五花肉洗净切块放锅里，不用先开水煮和油里炒的，直接加黄酒、老姜、生抽、吃完腐乳的汁，加点水浸没肉为止，大火烧开后小火焖着。

3、小火焖到汤汁少了，出油了，肉也酥了，翻炒几下去掉老姜，收汁洒上葱花，关火装盘。

4、小贴士：根据腐乳汁的咸甜度，适当加生抽和冰糖，如果用的腐乳汁够甜了，不再加冰糖，不用加老抽的，收汁后颜色够红了，腐乳肉就是要腐乳的颜色，酱油颜色太重发黑就不是腐乳肉了。把馍切开把肉夹进去就成了。