韭菜肉夹馍怎么做

韭菜肉夹馍怎么做

1、猪前肩肉切块，大葱切段，蒜瓣切块，辣椒切段，姜切片，炖猪肉要用香料包，包括肉桂、丁香、甘草、八角、陈皮、花椒、黑胡椒粒。

2、冷水下锅，开大火煮至起沫，捞出，猪肉放入炖锅中，加入葱段、蒜块、姜片去腥，开火，水煮沸后调中火。

3、放入辣椒和料包，稍煮一会儿，加一点高汤、料酒、老抽，搅匀，水再次烧开后，盖上盖子，调小火，焖煮1小时。

4、关火后，要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道，取酵母粉，倒一些水，搅拌溶解，把泡打粉、盐、酵母液加入面粉中。

5、一边倒水，一边搅拌，在盆壁大力揉压面团，直到表面没有不均匀的气孔，用湿布盖住面团，在室温的环境中醒发1个小时。

6、醒发好的面团揉搓成条状，切分出几个均等的面剂子，在剂子的表面刷一层油，按压，揉搓成长条，继续按压，擀平，压成面饼。

7、预热平底锅，放上面饼，待表面烙至微微隆起后翻面，调中火，烙至两面微微焦黄即可。

牛肉夹馍怎么做

1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大;发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼;饼皮表面刷一层油，沾上芝麻。

2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用。

3、酱好的牛肉切成片(切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面);青红辣椒洗净去籽切丁;香菜洗净切小段。

4、甜面酱、蚝油和水提前调匀;锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火。

5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可。

6、将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎。

做肉夹馍怎么做才好吃

1、肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水；

2、将调料用料包包好备用；

3、五花肉热水下锅，撇净少量浮沫；

4、下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）；

5、转小火炖煮约2小时左右；

6、炖煮软烂入味制作完成；

7、面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水；

8、揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）；

9、醒发至面团一般大左右；

10、表面刷少许油松弛15分钟；

11、将松弛好的面团搓成长条；

12、用擀面杖擀开；

13、将面片对折；

14、从一侧卷起；

15、将收尾压在下面制成饼坯；

16、将做好的饼坯松弛10分钟；

17、将饼坯擀成圆形薄片；

18、干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色；

19、将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）；

20、夹入做好的馍中制作完成。