葱香鸡蛋羹如何做

葱香鸡蛋羹如何做

葱香鸡蛋羹的做法步骤如下：

1、准备食材：鸡蛋两个、香葱适量。

2、将鸡蛋打散，可以往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）

3、往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）

4、将蛋液过筛后倒入小碗内，往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）

5、锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。

6、吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。

葱香鸡蛋卷的做法

1、主料：鸡蛋3个。

2、辅料：玉米淀粉1汤勺、香葱适量、盐适量。

3、做法：

（1）首先把鸡蛋打入容器中。

（2）香葱切碎放入鸡蛋中，同时放一点点盐搅拌均匀。盐的量掌握好，不要太咸。葱花推荐用绿色的小香葱，味道比较清香。

（3）一勺玉米淀粉，放入等量的水搅拌融合，然后倒入鸡蛋液中，再搅拌均匀，这样做能让鸡蛋成饼的时候不会破，比较好卷。

（4）用什么样的平底锅都行，锅刷油，首先先倒入一层薄薄蛋液，晃动锅，把鸡蛋液摊平，小火煎成8分熟，鸡蛋液不会流动的样子。

（5）然后从一头卷起来，用一个宽面的铲子好操作。

（6）把卷好的鸡蛋蛋卷推至一边，再倒入一层鸡蛋液，晃平，加热成饼。

（7）最后再卷起来，滚动煎一煎。喜欢圆形的就这样可以，想要三角形的就用铲子压一压，出锅切块即可。

葱香鸡块的做法

1、主料：三黄鸡1/2只、香葱2棵、生姜2片、清水150ml。

2、辅料：盐少许、酱油适量。

3、三黄鸡洗净沥干水，斩块备用。

4、生姜切丝，香葱切碎，葱白和葱叶分开。

5、锅中加入少许油，大火烧热，放入姜丝和葱白煸出香味。

6、下入鸡块翻炒至颜色变白。

7、调入盐和酱油。

8、加入150ml左右的清水。

9、加盖中火焖煮。

10、焖至快要收汁时，开盖将鸡块翻炒均匀，散入葱花即可离火。

11、出锅装盘。