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葱香鸡蛋羹如何做

更新时间: 2026-05-05 00:15:18

葱香鸡蛋羹如何做

葱香鸡蛋羹的做法步骤如下:

1、准备食材:鸡蛋两个、香葱适量。

2、将鸡蛋打散,可以往鸡蛋中放入小半勺料酒,然后搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放多,一点点即可)

3、往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水,然后搅拌匀均。(首先,鸡蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之间。水量多,鸡蛋更滑嫩一些。其次,加水一定要加温水,大约20度左右的温水,水太凉,蒸出来的鸡蛋是硬的,水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤)

4、将蛋液过筛后倒入小碗内,往碗上盖一层保鲜膜。(如果没有保鲜膜,可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀。)

5、锅中倒入适量的水烧开,然后将鸡蛋放入锅中,中火隔水蒸8-10分钟。蒸好后焖2-3分钟取出。

6、吃的时候,淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎就可以上桌了。

葱香鸡蛋卷的做法

1、主料:鸡蛋3个。

2、辅料:玉米淀粉1汤勺、香葱适量、盐适量。

3、做法:

(1)首先把鸡蛋打入容器中。

(2)香葱切碎放入鸡蛋中,同时放一点点盐搅拌均匀。盐的量掌握好,不要太咸。葱花推荐用绿色的小香葱,味道比较清香。

(3)一勺玉米淀粉,放入等量的水搅拌融合,然后倒入鸡蛋液中,再搅拌均匀,这样做能让鸡蛋成饼的时候不会破,比较好卷。

(4)用什么样的平底锅都行,锅刷油,首先先倒入一层薄薄蛋液,晃动锅,把鸡蛋液摊平,小火煎成8分熟,鸡蛋液不会流动的样子。

(5)然后从一头卷起来,用一个宽面的铲子好操作。

(6)把卷好的鸡蛋蛋卷推至一边,再倒入一层鸡蛋液,晃平,加热成饼。

(7)最后再卷起来,滚动煎一煎。喜欢圆形的就这样可以,想要三角形的就用铲子压一压,出锅切块即可。

葱香鸡块的做法

1、主料:三黄鸡1/2只、香葱2棵、生姜2片、清水150ml。

2、辅料:盐少许、酱油适量。

3、三黄鸡洗净沥干水,斩块备用。

4、生姜切丝,香葱切碎,葱白和葱叶分开。

5、锅中加入少许油,大火烧热,放入姜丝和葱白煸出香味。

6、下入鸡块翻炒至颜色变白。

7、调入盐和酱油。

8、加入150ml左右的清水。

9、加盖中火焖煮。

10、焖至快要收汁时,开盖将鸡块翻炒均匀,散入葱花即可离火。

11、出锅装盘。


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