皮蛋是什么蛋做成的

皮蛋是什么蛋做成的

皮蛋是用鸡蛋或鸭蛋做成的。

皮蛋的制作步骤：

1、选蛋，选用新鲜的鸡蛋或鸭蛋，通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别；

2、配料，将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥；

3、滚料泥，将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥；

4、滚灰，将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可；

5、装运，将处置好的蛋逐个装入坛中，用泥将坛口密封，放入室内，第一天室内温度保持在30度，以后可逐渐降温到25度，若天气过热，装坛3天后可将坛口打开散热，再密封；

6、晒蛋，7天后将坛内的蛋取出在阳光下晾晒即可，否则会造成碱伤害或溶火蛋。

皮蛋是什么蛋

1、皮蛋的主要原材料是鸭蛋。

2、皮蛋是一种中国传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。而且还有一定的药用价值。坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘，火旺者最宜。

3、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

皮蛋是什么蛋

皮蛋，又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。经过特殊的加工方式后，皮蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。