街头肉夹馍怎么做

街头肉夹馍怎么做

1、材料：里脊肉，土豆，馍馍，孜然，盐，辣椒粉，淀粉，酱油，胡椒。

2、土豆削皮里脊切薄片用淀粉酱油抓匀腌制20分钟。

3、里脊炸一遍凉一会炸第二遍放盐辣椒粉孜然拌匀。

4、土豆切片炸熟出锅。

5、馍从中间切开不要切断中间可夹菜在油锅里煎至两面金黄。

6、夹好土豆里脊肉开吃喽有绿色蔬菜就更美了可以加生菜更可口哦。

肉末肉夹馍怎么做

1、先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。

2、准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。

3、炒锅烧热，放入少许油，冷油放入各种香料，小火炒至出香味盛出放入卤料包里备用。

4、锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表面微黄色，加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3CM位置。

5、加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制。

6、焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去,继续加盖用小火焖制60分钟。

7、一直焖至用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可,煮好的肉块不能马上用，要浸在肉汁里过夜，第二天再加热来吃。

8、接下来做馍将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水。

9、将面粉及泡打粉在盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀。

10、将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟。

11、将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状。

12、由上向下卷成柱状，再将圆柱形用手掌按扁。

13、平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟。

14、反面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可，反面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可。

15、将隔夜的腊肉用菜刀切在粗颗粒状，取少许香菜剁碎。

16、将肉碎及香菜碎放入碗内，加入两小匙腊肉汤汁拌匀，即为内馅。

17、再填入肉馅即可。

香酥肉夹馍怎么做

1、肉洗净、葱、姜、盐、酱油、水，放入高压锅，沸腾后煮20分钟

2、面粉、酵母、水混合，和成面团，静置1小时，辣椒切碎、葱切末，备用

3、肉切小块，辣椒、葱末、肉混合，黑芝麻碾碎，备用

4、面团分成两块，擀成大饼，抹花生油，撒芝麻盐，卷起，切成小块，从两边扭扭，擀成小饼

5、电饼铛抹油，烙熟，从一边切口，塞入肉馅，香喷喷的肉夹馍出炉了。

腐乳肉夹馍怎么做

1、用料：五花肉、腐乳汁、黄酒、生抽、老姜、葱花。

2、五花肉洗净切块放锅里，不用先开水煮和油里炒的，直接加黄酒、老姜、生抽、吃完腐乳的汁，加点水浸没肉为止，大火烧开后小火焖着。

3、小火焖到汤汁少了，出油了，肉也酥了，翻炒几下去掉老姜，收汁洒上葱花，关火装盘。

4、小贴士：根据腐乳汁的咸甜度，适当加生抽和冰糖，如果用的腐乳汁够甜了，不再加冰糖，不用加老抽的，收汁后颜色够红了，腐乳肉就是要腐乳的颜色，酱油颜色太重发黑就不是腐乳肉了。把馍切开把肉夹进去就成了。

牛肉夹馍怎么做

1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大;发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼;饼皮表面刷一层油，沾上芝麻。

2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用。

3、酱好的牛肉切成片(切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面);青红辣椒洗净去籽切丁;香菜洗净切小段。

4、甜面酱、蚝油和水提前调匀;锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火。

5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可。

6、将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎。