如何在家制作红豆饼

如何在家制作红豆饼

1、红豆饼主料为面粉160克，红豆沙120克，花生油80克，细砂糖20克，水50克；

2、红豆饼辅料为芝麻少量，鸡蛋液少量；

3、将面粉60克及花生油30克混合成油酥面团；

4、将面粉100克，细砂糖20克，水50克，花生油50克混合成油皮面团；

5、将油酥面团及油皮面团都分为16等份，取一份油皮面团压扁，将油酥面团包起，是面团变为球形；

6、将面团擀成椭圆形，再从上而下卷起，卷好竖放，再次擀压面团，卷起面团；

7、将所有面团擀好放置，在面团上盖上保鲜膜，松弛面团15分钟，同时将红豆沙揉成小球；

8、将松弛好的面团擀成圆形，在圆的中心放入一个红豆沙球，包起按扁，收口朝下；

9、将包好的红豆饼放入烤盘，在红豆饼表皮上刷一层蛋液，撒上黑芝麻，预热烤箱；

10、将烤盘放入烤箱，中层180度上下火烤20到25分钟直至表皮呈金黄色即可，这种家用做法可将红豆饼烤制的外酥内嫩，皮薄馅多。

如何在家做锅巴

用料：小米300克、面粉300克、十三香适量、盐适量、鸡蛋一个、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量。

步骤：

1、小米加水，放微波炉加热三分钟。

2、盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐，少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团。

3、面团和成饺子面的硬度。

4、把面团擀成一元硬币的厚度，切块，菱形或方型。

5、第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌匀即可。

如何在家做冰激凌

1、原料：4个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖。

2、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，把牛奶倒入锅中，煮至微开，将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

3、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

4、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

5、一般头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。

如何在家中做扯面

步骤为：1.将200克面粉用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，擀薄后两面抹油，盖上湿布等待醒面；

2、醒好的面切开，将面片用手压扁，使面片变宽，在锅里烧水至水开，然后将面片两头拉住，于案板上扯一下，扔进锅里煮；

3、面煮熟后，放入适量油，盐，葱花，五香粉，辣椒面，醋，搅拌均匀。