用菠萝怎么做糖醋鱼

用菠萝怎么做糖醋鱼

1、将鱼收拾干净，片下两片鱼肉，去除腹部大刺。鱼肉朝上，斜打十字花刀。

2、少许盐抹匀腌渍片刻，鱼头也腌一下。将片好的鱼片扑满干面粉抖匀，鱼头鱼骨鱼尾也扑满干粉。

3、锅中油烧温后将鱼片进锅炸熟，表面金黄即可。鱼头鱼骨鱼尾也炸一下，鱼头要小火慢炸，炸透即可。

4、炸好的鱼盛出，控油后放入盘备用。

5、锅中加入少许油，倒入一大勺泰式甜辣酱或蕃茄酱，加入白糖一勺，醋一勺。

6、加入切好的菠萝块，半碗清水，蔬菜粒倒入锅中，煮开1分钟，尝好酸甜的口味，酌情调整，最后加入水，淀粉勾芡。

7、烧好的芡汁浇在鱼身上即可。

怎么做糖醋鱼

糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，今天一起来看看详细做法吧。

准备鱼，用刀划鱼背，打上一字花刀。

鱼里面加葱、姜、料酒、盐腌制15分钟。

打一个鸡蛋，加人面粉、淀粉、盐调成蛋糊，倒人鱼肉中。

鱼入锅炸至金黄，下番茄酱、白糖。

加水、盐、醋，用水淀粉勾薄芡，出锅淋在鱼上即可。

油炸的鲈鱼块怎么做糖醋鱼

1、鲈鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动 几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

吃剩的鱼块怎么做糖醋鱼

1、鱼块2斤、鸡蛋2个、鸡粉2克、食盐2克、料酒3克、玉米淀粉20克、面粉10克、植物油10克。

2、方法/步骤：鱼切成小块，放在盆里，清洗干净以后，挤去水分，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌制10分钟给鱼肉入味。

3、接着放入玉米淀粉20克，面粉10克，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，顺着一个方向把面糊搅拌均匀，放入8克植物油，继续搅拌，搅拌到淀粉糊能扯丝为好。

4、接下来把面粉糊倒在鱼上，搅拌均匀，使鱼挂糊。

5、接下来把鱼过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时（微微冒烟），开小火，依次下入鱼块，不停地晃动炒锅，以防粘锅。小火炸制两分钟左右，捞出控油。

6、还需要复炸一次，把油温升到八成热，把鱼块倒入油锅复炸一次，炸至金黄色，炸得酥脆时，倒出控油。

7、锅内烧油，油热后放入番茄酱10克快速翻炒，把番茄酱炒匀，加入一勺半清水，加入食盐2克，白糖15克，白醋8克，反复搅拌化开白糖。

8、汤汁起泡的时候，淋入一些水淀粉勾一层薄芡，再淋入一些明油提亮光泽，汤汁起大泡时，放入炸好的鱼和切好的蒜片。

9、快速翻炒，糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，即可出锅装盘，最后放上一片香菜，就可以上桌准备开吃了。

怎么做糖醋鱼

1、鱼洗净后两面切刀，葱姜切片，鱼抹上盐，加葱姜、料酒、水腌制1小时，抹上干粉。

2、起锅烧油，鱼煎至两面金黄，加入蒸鱼鼓油、料酒、糖、醋、盐、葱姜、开水，炖30分钟。

3、出锅加点香菜点缀即可食用。