红秋葵和绿秋葵的区别

红秋葵和绿秋葵的区别

1、颜色不同：红秋葵：红秋葵是红色的，颜色比较漂亮，开花时期花朵就是红色的；绿秋葵：绿秋葵的花朵是黄色的，绿秋葵又称为黄秋葵，是市面上最常见的秋葵品种。

2、营养价值：红秋葵：红秋葵之所以呈现红色就是因为红秋葵中含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化物。绿秋葵：绿秋葵除了不含花青素，其他红秋葵含有的营养物质绿秋葵中都有，例如秋葵粘液中含丰富的粘液蛋白，秋葵所共有的维生素A、维生素C等。

清蒸秋葵的做法

1、秋葵500g、油适量、蒜末适量、生抽适量。

2、秋葵冲洗干净。

3、把蒂切掉，中间剖开，如果尖端那里有不好的颜色可以切掉。

4、切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水，大火蒸6分钟。如果量多或者个头大，蒸的时间要适当延长。

5、小锅热油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末变金黄色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可。

腌制秋葵的方法

用料秋葵、白酒醋、芥末子胡椒、大蒜、辣椒、莳萝、糖、盐白酒醋腌渍秋葵的做法：

（1）秋葵洗净放入装有冰块和冰水的碗中，进冰箱冰镇3到24小时。

（2）小锅里加水放入白酒醋、糖、盐煮沸，加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和莳萝，关火。

（3）冰镇后的秋葵拿出擦干后放进无水无油可密封的玻璃容器中，倒入上一步中的调料汁封好。放在阴凉处储存，可依据个人喜好腌渍3天到2星期。