白玉菇和海鲜菇的区别

白玉菇和海鲜菇的区别

白玉菇是海鲜菇的一种，海鲜菇又叫蟹味菇，有浅灰色和纯白色两种，纯白色的就叫做白玉菇。海鲜菇是一种大型腐生真菌，味道比平菇鲜，肉质比滑菇厚，口感非常不错，还有独特的蟹香味，所以又叫蟹味菇。白玉菇质地细腻，是海鲜菇中比较受欢迎的珍稀品种。

白玉菇和海鲜菇的区别白玉菇又叫白雪菇、白色蟹味菇，是蟹味菇的白色品种，菇体鲜滑爽脆，白玉菇是一种珍稀食用菌。白玉菇中含有的蛋白质相对于其他蔬菜而言较高，还有很多人体必须氨基酸和微量元素，经常食用可以改善人体新陈代谢，降低胆固醇含量。

海鲜菇又叫蟹味菇，目前有栽培浅灰色和纯白色两个品种，白色的就是白玉菇。浅灰色的蟹味菇菌盖表面呈灰褐色，中央有深色大理石花纹。蟹味菇肉质嫩滑、味道鲜香、口感极佳，还有一种独特的蟹香味。蟹味菇目前的种植规模非常大，已经遍及全国。

两种菇类都要合理采收，采收是要求轻采、轻放，尽可能减少对其的损伤。贮存蟹味菇和海鲜菇时，一定要将环境温度保持在0-5度，降低它们的呼吸作用，延缓变色过程，减少营养物质的消耗，最大程度保证它们的新鲜程度。

海鲜菇可以和蚂虾一起吃吗

1、备好鲜虾；

2、起一锅开水，放少许盐，待水开，放入鲜虾焯一遍，取出，过凉水备用；

3、将海鲜菇也过一遍开水，捞出沥干；

4、虾去壳，去沙线后，加1小勺料酒腌制，备用；

5、菜椒切小块；

6、炒锅中放油，加蒜煸香；

7、将虾仁放入锅中翻炒几下；

8、加入海鲜菇、菜椒一并翻炒。撒盐、味精，加少量的醋；

9、加水淀粉；

10、再次翻炒后出锅装盘。

怎样做美味的丝瓜海鲜菇炒鸡蛋

第一、 碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和料酒，用筷子搅拌均匀，料酒可以有效去除鸡蛋的腥气。

第二、 锅中放入适量油，油热后将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用，注意，鸡蛋不要炒得太老，影响口感。

第三、 准备一根丝瓜和适量海鲜菇，将丝瓜洗净去皮后，切成滚刀块，放入盘中备用。

第四、 锅中烧开水，水开后将海鲜菇放入锅中焯水，盛出过凉水，控干水分，放入盘中备用。

第五、 锅中烧热油，油热后将丝瓜倒入锅中，炒至变软。

第六、 加入准备好的海鲜，和丝瓜一起翻炒，因为海鲜菇已经焯过水了，所以特别容易熟，不用炒太久。

第七、 根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀，将之前炒好的鸡蛋，放入锅中。和丝瓜，海鲜菇一起搅拌。

第八、 加入少许清水，防止粘锅，海鲜菇本来就有香味，所以只加盐和油，就已经很香了，不用添加其他调料，这样可以最大限度的保留食材本身的营养。炒熟后，出锅装盘就可以吃了，真的特别好吃。

海鲜菇蒸蛋窍门

1、将海鲜菇切一半，在把要的那一半切到自己想要的细厚。

2、在把自己要多少的红萝卜拿来刨（也可以切成自己想要的）。

3、在打2颗蛋和海鲜菇及红萝卜丝绞均匀。

4、在加入一比一的温水和适量酱油在搅拌。

5、然后盖上保鲜膜，戳几个洞，上热水蒸10分钟左右。

6、蒸好后撒点葱花，简单又好吃的海鲜菇蒸蛋就做好啦！