酱汁秋葵的家常做法

酱汁秋葵的家常做法

第一、 秋葵用水清洗干净，控干水分。

第二、 把秋葵放入水中焯一下，水开后入锅一分钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

第三、 把沥干水分的秋葵，用刀竖着切成对半。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末，另切少许葱，姜备用。

第五、 把切好的红干椒，蒜末，摆放在装有秋葵的盘中。

第六、 锅内放入油加热，油不要太多。油热后放入葱，姜爆香。放入两匙儿豆酱，小火翻炒。

第七、 放入少许五香粉，少许味精，然后放入少量的水，烧成酱汁后关火。

第八、 把烧好的酱汁浇在装有秋葵的盘中即可。

秋葵的粘液怎样除掉

1、将秋葵切片后焯水处理即可除掉粘液。

2、通常不建议将秋葵粘液去掉，粘液是秋葵的营养精华之一，含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、阿拉伯胶等。随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，还会吸水膨胀，增加体积从而延长食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有利于身体健康。

秋葵的功效与作用禁忌

作用：

1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

禁忌：

6、第一种人是有肾结石和高尿酸症的患者，这种疾病人群最好不要吃。因为秋葵中含有草酸钙，而这正是引发痛风的重要原因之一。

7、第二种人是脾胃虚寒的人。这主要是因为秋葵性偏寒凉，脾胃较虚弱、容易拉肚子的人最好也是少吃一些，否则容易加重腹泻的情况。

8、此外，秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，因此建议过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应。