清蒸秋葵的做法

清蒸秋葵的做法

1、秋葵500g、油适量、蒜末适量、生抽适量。

2、秋葵冲洗干净。

3、把蒂切掉，中间剖开，如果尖端那里有不好的颜色可以切掉。

4、切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水，大火蒸6分钟。如果量多或者个头大，蒸的时间要适当延长。

5、小锅热油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末变金黄色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可。

吃秋葵的禁忌有哪些

秋葵原产于非洲地区，是近几年被引进的新蔬菜，营养丰富，这种蔬菜对于我们的健康是很有好处的，已经风靡全球成为大众餐桌上的新贵，那么，本期的饮食文化就带大家一起来看看吃秋葵的禁忌有哪些。

不适宜春季秋葵的人群：

脾胃虚寒：

秋葵本就是寒性的食物，脾胃虚寒的人吃了秋葵的话，就会增加体内的寒气，从而就会出现拉肚子的症状出现。

过敏者：

因秋葵的表面含有黏膜蛋白以及表面细细的绒毛在其中，过敏体质的人吃太多的话，就会出现过敏问题，其中拉肚子就是一种。

肾结石患者：

秋葵中含有较多的草酸在其中，结石的患者吃秋葵的话，就会导致结石加重的问题出现，以此结石的患者避免吃秋葵。平时我们在吃秋葵的时候前最好焯一下，能够减少草酸的量。

吃秋葵的禁忌事项：

秋葵不适合和寒性凉性食物一起食用：

秋葵不宜与寒性的食物同食。例如绿豆、薏米、兔肉、鱼、冬瓜、丝瓜、柚子、猕猴桃等。秋葵也不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。

炒秋葵不可以加水：

煮秋葵的时候要用大火爆炒，发现秋葵微微变色即可停止，千万不要加水煮！如果加水会让秋葵发黄、变硬，不好吃。秋葵其实是生吃的，所以不必担心炒不熟，炒1-5分钟即可出锅。

秋葵最适合的器皿：

建议大家用铝、不锈钢、搪瓷器皿装秋葵以免秋葵变质。秋葵忌用铜、铁器皿烹饪，否则容易造成秋葵快速变色。虽然对身体无害，但是其味道和营养素会大大下降，降低其好处。

切秋葵的方法：

建议大家斜切秋葵，厚度大约1-3毫米，因为这样切可以让炒秋葵更加容易受热。不要将秋葵切成丝，因为会让营养流失。

秋葵是不能和什么食物一起吃：

1、秋葵不能和粟米、大小麦等粮食作物一起食用：秋葵本身就是寒性食物，若再与寒性的主食搭配食用是很容易造成身体伤害。

2、秋葵不能和其他寒凉的蔬菜一起食用：虽然说寒性植物是有清火解毒作用的，但是若是使用过量则是很容易对肠胃造成伤害的。寒凉的蔬菜如：茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、冬瓜、茭白等等。

3、秋葵不能和寒凉的水果一起吃：很多人喜欢饭后吃一些水果来中和油腻感，但是吃了秋葵之后就不要选择吃香蕉、梨子、柿子、桑葚、猕猴桃等寒性水果了，不然油腻感没解反倒是让肠胃寒上加寒了。

4、秋葵不能和甲鱼一起吃：秋葵和甲鱼一起吃很容易造成中毒现象的。另外寒凉的鸭肉、兔肉、鱼、螃蟹、田螺等寒凉肉类食物也是不能够一起食用的。

5、秋葵不能和寒凉的茶饮一起食用：食用了秋葵后是不能饮用绿茶、菊花茶、槐花茶、蜂蜜水等寒凉的茶饮的，这样很容易造成消化不良甚至是肠胃不适或者拉肚子。

白灼秋葵的正宗做法

1、食材准备秋葵300g，熟芝麻10g，麻油1g，糖10g，生抽10g，花生油10g，蚝油10g，芥末10g，盐10g。

2、秋葵洗干净，把芥末、蚝油、生抽、糖和麻油放入碗里，搅拌均匀。

3、锅中放水烧开，放入秋葵，颜色变翠绿，捞起来，放入冰水里泡凉，淋上酱料，撒上芝麻即可。

民间的“洋辣椒”，秋葵的功效与作用

养生的诀窍在于运动，适时适地的运动，而饮食，只是用来摄取营养的，试问谁现在是饿死的，还有谁！但是在饮食方面却要注意每种食物的营养价值，你知道秋葵的功效作用和柚子皮的好处吗？本期健康饮食文化为你揭秘。

别名：羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵的功效

1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

秋葵的毛没洗掉能吃吗

能。秋葵上的毛能吃，但口感不好，可取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污渍。

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体很有帮助。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。