黄骨鱼炖海鲜菇怎么做

黄骨鱼炖海鲜菇怎么做

1、原料：黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。

2、黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用；

3、生姜切片；

4、锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

5、黄骨鱼：肉性味甘、平、有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

海鲜菇发苦是什么原因

很多人在做海鲜菇的时候，却发现海鲜菇做好之后还有苦味。那么，你知道，海鲜菇发苦是什么原因造成的吗？

海鲜菇炒完以后发苦是因为在做海鲜菇之前，没有将其泡发，在做海鲜菇的时候，也没有经过焯水。海鲜菇和香菇一样，也有新鲜和干货之分。

一般来说新鲜的海鲜菇，在烹饪之前需要焯水，这样烹饪出来的海鲜菇是没有苦味的。干品海鲜菇则需要泡发后再进行烹饪，否则吃起来就会有苦涩的味道。

海鲜菇自身成分：海鲜菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸。其中，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质。

由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发，所以，在做海鲜菇的时候，会留下除鸟苷酸外的其他成分，进而你会发现海鲜菇是有苦涩味的。

海鲜菇放冰箱能放几天

海鲜菇放冰箱保鲜区是5-10天，冷藏区3至4个月。海鲜菇学名[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。

隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。