全麦面怎样做

全麦面怎样做

1、干酵母用20g温水融化。

2、全麦粉，细砂糖，鸡蛋，盐，配方奶，酵母水混合放入盆里和成面团。

3、面团移到砧板上开始揉面，揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜。

4、加入黄油继续揉面，揉面大约15分钟左右。

5、15分钟后再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了。

6、放入稍大的盆里 盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵。

7、发酵到原来面团的2倍-3倍大小时，戳个洞不回缩就表示成功了， 然后进行排气。

8、排气后分成4个大小差不多的小面团 静置松弛15分钟。

9、排出气体 面团擀成舌状，从一边开始卷起，接口要向下放，放在烤盘上。

10、再次发酵，发酵到原来面团大小的2-2.5倍，用刀划2下，撒一些糖粉或干面粉。

11、烤箱提前预热，上下火150度烤20分钟左右。

全麦面包怎么保存

全麦面包放在冰箱里保存。

１、冷冻保存能够锁住面包的美味将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。

２、冷冻面包也有美味小技巧！当然，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好，需要切片冷冻。

３、自己做面包也要注意保存对于每天早上自己烤面包的人来说，也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。

面包机如何做全麦面面包

1、食材：全麦粉80克、水175克、高筋面粉170克、酵母3克、黄油20克、奶粉15克、糖10克、盐3克。

2、把全部材料放入面包桶内。(液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母)。

3、选择面包机菜单7“全麦面包”，按下“启动”按键。

4、面包机开始和面-醒发，醒发后放入软化黄油，进入第二次和面程序。

5、进入发酵阶段，面团发酵2.5倍大，进入烘烤阶段。

6、烘烤结束，面包机发出提示音。

7、取出放在晾架上晾凉后再切片，这种全麦面面包就做好了。