贵州炒米粉怎么做

贵州炒米粉怎么做

材料： 米粉、鸡胸肉、青菜、豆瓣酱、盐、鸡精。

1、先将米粉放入水中，煮至八分熟；

2、当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放入凉水中；

3、在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉；

4、鸡肉快熟时，加入米粉、青菜，翻炒几下后加入盐，鸡精，酱油，糖和辣椒；

5、等到调味料充分调和后，即可出锅。

新疆炒米粉怎么做

1、备食材：米粉，300克鸡胸肉，一小块脆脆的芹菜，一根辣椒酱，两勺甜面酱，一勺鸡精，一小勺生抽，一勺花椒粉，一小勺盐，适量食用油。

2、米粉煮半个小时，用凉水泡上两分钟，这样米粉会比较筋一些。

3、把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。

4、把芹菜上面的叶子摘掉。然后放进清水里清洗干净。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。

5、锅里放入适量油，油热后下鸡肉片炒香，放两勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱代替，炒出红油后加一勺甜面酱，一勺生抽，适量的盐，倒入芹菜翻炒两下后，加一碗水煮开。

6、倒入米粉翻炒，让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤，这样就需要多翻炒几下，不断地翻炒，使每一根米粉都能够进入滋味。最后撒上一勺鸡精，这样就可以出锅了。

新疆炒米粉怎么做好吃

1、食材：米粉500克，鸡胸肉150克，西红柿一个，甜面酱一勺，番茄酱一勺，葱，姜，蒜，豆瓣酱一勺，食用盐一克，生抽，蚝油各一勺，芹菜一小把，食用油30克，鸡精味精少许，胡椒粉，干辣椒，花椒各适量。

2、干米粉，米粉放在热水里面泡20分钟，浸泡的过程当中，中途需要用筷子把米粉打伞一只，浸泡至米粉变软，并且没有硬芯为止，捞出来放在冷水当中过凉，等到温度冷却下来之后沥干水分备用。

3、把鸡肉放在清水当中冲洗干净，切成自己喜欢的形状，然后把鸡肉放在容器里加入食用盐，料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀，然后再把葱姜蒜分别切末，干辣椒切段放在一旁备用。

4、接下来把用到的豆瓣酱，甜面酱，番茄酱都准备好。

5、西红柿清洗干净之后切块儿，再准备一些自己喜欢的青菜切一下，把芹菜也切段备用。

6、先把炒锅烧热，加入适量的食用油，等油热之后我们先把干辣椒和花椒放进去，炒出香味，接着再加入鸡肉，葱，姜，蒜末，豆瓣酱，开中火快速的翻炒出红油。

7、加入我们准备好的甜面酱，番茄酱继续翻炒上色。

8、把泡好的米粉倒进去，再加入西红柿，继续翻炒均匀。

9、然后再往锅里加入一碗清水，再把青菜和芹菜都放进锅里，大火煮沸，加入少许的老抽，蚝油，鸡精，味精来调味。

10、等到锅里的汤汁变少就可以出锅装盘了。