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贵州炒米粉怎么做

更新时间: 2026-05-03 12:17:42

贵州炒米粉怎么做

材料: 米粉、鸡胸肉、青菜、豆瓣酱、盐、鸡精。

1、先将米粉放入水中,煮至八分熟;

2、当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了,然后放入凉水中;

3、在锅内放入豆瓣酱,爆香后加葱,炒出红油后加入鸡肉;

4、鸡肉快熟时,加入米粉、青菜,翻炒几下后加入盐,鸡精,酱油,糖和辣椒;

5、等到调味料充分调和后,即可出锅。

新疆炒米粉怎么做

1、备食材:米粉,300克鸡胸肉,一小块脆脆的芹菜,一根辣椒酱,两勺甜面酱,一勺鸡精,一小勺生抽,一勺花椒粉,一小勺盐,适量食用油。

2、米粉煮半个小时,用凉水泡上两分钟,这样米粉会比较筋一些。

3、把鸡肉清洗干净,平铺在案板上,然后再把鸡肉切片,放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。

4、把芹菜上面的叶子摘掉。然后放进清水里清洗干净。拿到案板上,切成相同大小的芹菜段。

5、锅里放入适量油,油热后下鸡肉片炒香,放两勺辣椒酱,没有辣椒酱的可以用豆瓣酱代替,炒出红油后加一勺甜面酱,一勺生抽,适量的盐,倒入芹菜翻炒两下后,加一碗水煮开。

6、倒入米粉翻炒,让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤,这样就需要多翻炒几下,不断地翻炒,使每一根米粉都能够进入滋味。最后撒上一勺鸡精,这样就可以出锅了。

新疆炒米粉怎么做好吃

1、食材:米粉500克,鸡胸肉150克,西红柿一个,甜面酱一勺,番茄酱一勺,葱,姜,蒜,豆瓣酱一勺,食用盐一克,生抽,蚝油各一勺,芹菜一小把,食用油30克,鸡精味精少许,胡椒粉,干辣椒,花椒各适量。

2、干米粉,米粉放在热水里面泡20分钟,浸泡的过程当中,中途需要用筷子把米粉打伞一只,浸泡至米粉变软,并且没有硬芯为止,捞出来放在冷水当中过凉,等到温度冷却下来之后沥干水分备用。

3、把鸡肉放在清水当中冲洗干净,切成自己喜欢的形状,然后把鸡肉放在容器里加入食用盐,料酒,胡椒粉,用手抓拌均匀,然后再把葱姜蒜分别切末,干辣椒切段放在一旁备用。

4、接下来把用到的豆瓣酱,甜面酱,番茄酱都准备好。

5、西红柿清洗干净之后切块儿,再准备一些自己喜欢的青菜切一下,把芹菜也切段备用。

6、先把炒锅烧热,加入适量的食用油,等油热之后我们先把干辣椒和花椒放进去,炒出香味,接着再加入鸡肉,葱,姜,蒜末,豆瓣酱,开中火快速的翻炒出红油。

7、加入我们准备好的甜面酱,番茄酱继续翻炒上色。

8、把泡好的米粉倒进去,再加入西红柿,继续翻炒均匀。

9、然后再往锅里加入一碗清水,再把青菜和芹菜都放进锅里,大火煮沸,加入少许的老抽,蚝油,鸡精,味精来调味。

10、等到锅里的汤汁变少就可以出锅装盘了。


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