蒜苔的实用腌制方法

蒜苔的实用腌制方法

1、材料：蒜苔400克、蒜瓣4个、红辣椒1个。

2、辅料：盐6克。

3、蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。

4、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。

5、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。

6、装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。

蒜苔的正确储存方法

1、通常蒜苔会用橡皮筋綑成一大把贩售，虽然分量较多，但蒜苔比蒜苗、韭菜和青葱等都还要耐放，不易枯萎。

2、室温保存：用报纸和塑胶袋包裹后，置于室内阴凉干燥处可保存3～5天左右。

3、冷藏保存：用牛皮纸袋包裹后，放入蔬果冷藏室约能保鲜5～7天。

肉末蒜苔的制作方法

1、用料：猪肉500克、蒜苔100克、豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克。

2、猪肉洗净，入汤锅煮至断生捞出（约煮一刻钟），晾冷后切成长约5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片。

3、豆瓣剁细。蒜苔切成长约3厘米的节。

4、炒锅置火上，下油烧热（约80一100℃），放肉炒熟，烹入料酒，下豆瓣炒香上色，再放甜酱炒出香味，然后放白糖和红酱油炒匀，下蒜苔迅速炒至断生起锅，装盘即成。

蒜苔的做法和配方

可以做蒜苔炒肉，具体做法如下：

1、材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个/酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙/盐半茶匙、清水4大匙。

2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

4、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料，放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

腌制蒜苔的方法

1、主料：蒜苔400克，蒜瓣4个，红辣椒1个。

2、辅料：盐6克。

3、备齐食材。

4、蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。

5、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。

6、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。