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蒜苔的实用腌制方法

更新时间: 2026-05-05 08:18:42

蒜苔的实用腌制方法

1、材料:蒜苔400克、蒜瓣4个、红辣椒1个。

2、辅料:盐6克。

3、蒜苔选嫩的新鲜的,切去顶部洗净晾干水份,红辣椒洗净去籽晾干。

4、蒜苔切成段,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切丁。

5、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中,加入盐翻拌均匀。

6、装入干净无水无油的玻璃瓶中密封,上面撒一层盐,放入阴凉处,最快3天就可以吃了,吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。

蒜苔的正确储存方法

1、通常蒜苔会用橡皮筋綑成一大把贩售,虽然分量较多,但蒜苔比蒜苗、韭菜和青葱等都还要耐放,不易枯萎。

2、室温保存:用报纸和塑胶袋包裹后,置于室内阴凉干燥处可保存3~5天左右。

3、冷藏保存:用牛皮纸袋包裹后,放入蔬果冷藏室约能保鲜5~7天。

肉末蒜苔的制作方法

1、用料:猪肉500克、蒜苔100克、豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克。

2、猪肉洗净,入汤锅煮至断生捞出(约煮一刻钟),晾冷后切成长约5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片。

3、豆瓣剁细。蒜苔切成长约3厘米的节。

4、炒锅置火上,下油烧热(约80一100℃),放肉炒熟,烹入料酒,下豆瓣炒香上色,再放甜酱炒出香味,然后放白糖和红酱油炒匀,下蒜苔迅速炒至断生起锅,装盘即成。

蒜苔的做法和配方

可以做蒜苔炒肉,具体做法如下:

1、材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个/酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙/盐半茶匙、清水4大匙。

2、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

3、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

4、蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料,放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

腌制蒜苔的方法

1、主料:蒜苔400克,蒜瓣4个,红辣椒1个。

2、辅料:盐6克。

3、备齐食材。

4、蒜苔选嫩的新鲜的,切去顶部洗净晾干水份,红辣椒洗净去籽晾干。

5、蒜苔切成段,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切丁。

6、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中,加入盐翻拌均匀。


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