晒干的蚕豆怎么卤

晒干的蚕豆怎么卤

1、首先用水把干蚕豆泡开。夏季泡三四个小时，冬季可能要提前一天泡，中途要换水。干蚕豆一定要泡开泡透。中间换几次水，去除豆腥味，如天热要放到冰箱冷藏室。

2、泡开后的豆子，每个上面用小刀划一道。以便能够更加入味。

3、泡泡开的豆子洗净，放入锅中，加调料香料大火开煮。香料不要太多，太多会盖住食品材料本身的味道。100克干豆为例：盐1g、糖3g、老抽1ml五香粉或十三香2g。

4、水不要太多，没过豆一些就好，大火煮开，转中火，整个煮豆过程大约二十分钟左右。

5、中间见到有煮开壳的蚕豆捡出来，最后再将捡出来蚕豆倒回锅里，稍微回卤一下，这样每个豆子都卤煮到位，又不破相。

晒干的小鱼干怎么油炸的酥脆

用料：小鱼干100g、葱头一把、姜一小块、蒜头4瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、盐两小勺。

1、小鱼干洗干净，水里泡个10分钟。

2、葱头、姜、蒜、辣椒。

3、葱头切开。

4、姜蒜辣椒切碎。

5、热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。

6、下葱头，翻炒出香味。

7、下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水、盐，中火焖6-7分钟，大火收汁。

晒干的黄瓜怎么腌着吃

做法一:

1、用水浸泡，洗干净切小段；

2、热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香；

3、最后，将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱；

4、稍微加点水焖煮，即可出锅。

做法二:

1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，备用；

2、将食用醋，冰糖，蜂蜜，味精，干辣椒一起放进一个小碗里，搅拌均匀，并与冰糖完全溶解；

3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出较多水分，将水分倒掉，再将调味料放到黄瓜里搅拌均匀；

4、放进冰箱冷藏一天，即可。