晒干的春菜怎么做

晒干的春菜怎么做

1、准备好材料（春菜干80克，五花肉1条，椒麻味豆瓣酱1匙，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油5克，料酒5毫升，盐3克，白砂糖3克，姜15克，蒜瓣2瓣，八角1个，植物油45毫升）；

2、春菜干洗净后用清水泡发，中间多换几次清水；

3、五花肉洗净后用厨房纸吸干表面的水分；

4、锅里热油后放入肉皮朝下的五花肉入锅里，盖上锅盖，煎炸出多余的油脂；

5、五花肉炸至表面金黄色即可捞出；

6、将五花肉切成长约6厘米、厚0.5厘米的厚片；

7、五花肉放入碗里，加入椒麻味豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒；

8、在五花肉里加入白砂糖和盐；

9、用压蒜器挤出姜汁和姜蓉；

10、用压蒜器挤出蒜泥；

11、五花肉用手抓拌均匀后腌制2小时；

12、将腌制好的五花肉肉皮朝下整齐码放在碗里；

13、泡发好的春菜干切碎，放入八角和春菜干碎入碗里；

14、将春菜五花肉放入电压力锅中，锅里放入适量清水；

15、按豆/蹄筋键旋钮，启动电压力锅；

16、春菜五花肉压好后，取一盘子，将春菜五花肉倒扣在盘子里即成春菜扣肉。

【小贴士】

（1）春菜干泡发期间要多次更换清水，这样泡发出来的春菜才不会太咸或是太干；

（2）五花肉要腌制2小时以上，这样做出来的五花肉才会入汁入味。

晒干的板栗怎么去皮

1、热胀冷缩法

先用小刀把板栗的最外壳给去掉，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变。

2、微波炉加热

首先我们用剪刀把板栗的外壳剪开之后，我们再把板栗放进微波炉当中，用微波炉中的大火高温加热30秒或者是1分钟，时间不能够太长也不能太短，加热之后里面那层衣就会自动和肉脱离。在这里我们一定要注意的就是一定要先将板栗的外壳剪开，剪开的让板栗皮一下子就脱落，如果不选择把板栗的外壳剪开的话就会导致微波炉出现故障，到时候就麻烦了。

3、加热煮熟冷冻

这个的话我们可能也是时间也是久一点也是麻烦一点的，但是想吃板栗的人还是使用这样的方法，我们先把板栗往锅里加水煮熟之后，等板栗冷了之后我们就把它放进冰箱里面冷冻，这样剥起来壳肉轻松分离。

4、硬物敲打法

将买来的栗子装在一个比较厚的塑料口袋中，在地上轻轻敲打，敲打5分钟左右，取出栗子，栗子的皮就会与栗肉脱离，轻而易举的可以剥出完整的栗子。

竹笋是怎么晒干的

1、挑选野生的新鲜竹笋，洗净后切成长条状或者片状，先在沸水中煮5分钟，捞起后沥干水分，撒上一点食用盐，放置在阳光强烈，透气通风的地方，一般晒3天即可将水分蒸发掉。

2、晒干后的春笋采用真空包装的方式，在冰箱中冷冻储存。