炒刀削面的家常做法

炒刀削面的家常做法

1、主料：刀削面。

2、辅料：鸡蛋，圆白菜，葱，姜，生抽，盐。

3、刀削面煮熟备用，鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条。

4、起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。

5、再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽。

6、下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可。

肥肠炒刀削面的做法

原料：肥肠600克清洗、面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。

步骤：

1、用剪刀把肥肠剪开；

2、倒入面粉，揉搓一会，爆炒肥肠；

3、加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净；

4、接着倒入白醋揉搓；

5、锅里烧水，放入姜片，蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；

6、捞出切小段，备用，然后把配料都切好；

7、锅中热油，先爆香配料；

8、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；

9、最后撒葱花，即可。

西红柿炒刀削面的做法窍门

在制作西红柿炒刀削面的时候，首先要鸡蛋、豆芽、西红柿处理好，然后锅中热油，将鸡蛋炒熟之后盛起来，加上番茄、豆芽炒制好，然后将刀削面烫开放到锅中一起煮，翻炒均匀就可以了，味道非常鲜美。

西红柿炒刀削面怎么做

刀削面是现在很多人都非常喜欢吃的一种，它非常考验刀工，基本上将面团揉搓发酵好了之后，用刀削成一根一根的面条，放到锅里面煮好就可以了，现在很多人会在家里自己动手制作，其实方法也是非常简单的。

首先鸡蛋、豆芽、西红柿处理好，在锅中热油，将鸡蛋炒熟盛起来之后，接着锅里继续留少许的油进行煸炒，炒出红油加入豆芽，令取一个锅烧开水，将刀削面放到里面烫开，然后给锅里的西红柿加盐、鸡精、耗油等翻炒均匀。

接着将刀削面捞起来沥干放到锅里加鸡蛋一起翻炒入味就可以了，最后的成品就会非常美味了，注意炒制的时候不能炒太长时间，否则会导致面条变干变糊，还会非常粘锅。