您的位置:天气预报查询一周

肥肠炒刀削面的做法

更新时间: 2026-05-02 17:25:25

肥肠炒刀削面的做法

原料:肥肠600克清洗、面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。

步骤:

1、用剪刀把肥肠剪开;

2、倒入面粉,揉搓一会,爆炒肥肠;

3、加点盐,继续揉搓,然后用清水冲洗干净;

4、接着倒入白醋揉搓;

5、锅里烧水,放入姜片,蒜片和料酒,将肥肠放入煮10分钟左右;

6、捞出切小段,备用,然后把配料都切好;

7、锅中热油,先爆香配料;

8、倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽;

9、最后撒葱花,即可。

炒刀削面的家常做法

1、主料:刀削面。

2、辅料:鸡蛋,圆白菜,葱,姜,生抽,盐。

3、刀削面煮熟备用,鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条。

4、起油锅,油热后倒入鸡蛋,翻炒均匀后盛出备用。

5、再倒入适量的油,下葱姜爆香,下入圆白菜翻炒至软,调入盐和适量生抽。

6、下刀削面和鸡蛋,翻炒均匀即可。

炒刀削面的做法

1、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片。

2、锅中倒入水,放到火上开始烧水,水开下刀削面,刀削面煮到七八成熟即可,捞出放入凉水里过一下。

3、锅中放油,将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒,五分熟时放入洋葱和鲜辣椒,再放西红柿,之后放一点水,不能过多。

4、菜快熟时放入青菜,把煮好过完凉水的刀削面放到菜里再一起炒匀即可出锅。

山西炒刀削面的做法

1、取高筋粉300g,倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入,并一边用手和面,将面和成稍干的絮状,刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团,加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水。

2、两个鸡蛋在碗中打散,入油锅炒成穗装盛出。

3、三个番茄洗净去皮,切成小丁装。

4、准备好少许葱姜蒜切片,炒锅上炉加油。先将葱姜蒜入锅爆香,倒入番茄丁翻炒,加酱油,盐等调味。加适量清水,加盖中火煮制5分钟,待番茄煮烂,倒入炒好的鸡蛋,再煮1分钟即可出锅。

5、将饧好的面揉匀,揉光备用。将面团揉成细长型,这样削出的面比较长。

6、用削面刀,像削土豆皮那样削面就可以了。

7、锅中加清水烧开,开始削面。左手拖面团,右手持削面刀。像削土豆皮那样,把面一根根削到煮开的水中。面在锅中煮3分钟左右即可盛出。注:削面的动作要快,否则容易把面粘连在削面刀上。

8、加上先前做好的番茄鸡蛋酱,美味的山西刀削面即可享用啦


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6