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绿萝卜咸菜的腌制方法

更新时间: 2026-05-05 19:20:19

绿萝卜咸菜的腌制方法

1、首先把绿萝卜去皮洗净,切成条。

2、再把切好的萝卜条放入一个大的盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份。

3、把杀过水份的萝卜条,放在盖帘上控干水份,直至晒蔫。

4、把红糖1勺、白糖1勺,盐1勺,蒜、姜切成片放盘子里备用。

5、把炒锅洗净,再给炒锅里倒入香醋,白糖、红糖和葱姜片,大火把醋烧开,再调成小火熬煮上3分种,让水汽蒸发一下,再移开火源,把熬煮好的香醋晾凉。

6、取一个腌菜的大口瓶子,清洗干净,把控干水份的萝卜条放入瓶子里,再把晾凉的香醋倒入瓶子里,用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好。

7、再给瓶子盖上盖子,放在一个阴凉干燥的地方腌制。

8、一个星期后,萝卜条就腌制好了,用筷子夹出来放在咸菜碗里,就可以享用了。

绿萝卜丸子的做法

1、准备好材料。把青萝卜打皮,洗净。用插菜板插成细丝。

2、把一棵葱切碎,再切少量的姜备用。

3、萝卜丝和葱,姜碎倒入盆中,加入十三香,盐,鸡精搅匀。再放入一小碗面粉,鸡蛋和适量淀粉,搅拌,太干的话,再加入一些水继续搅拌。

4、炒锅上火,油温四,五成热时,把丸子挤入锅中。可以事先把丸子用手挤好,这样看起来圆润些,我用小勺盛的,看着象小刺猬。

5、一定要用小火慢慢炸,不然会炸糊。等到丸子飘上来,有点微微焦黄,就可用笊篱捞出来了。

绿萝卜菜叶怎么做好吃

萝卜叶粉丝蛋花汤

主料:萝卜缨400克、粉丝200克、鸡蛋1个

调料:食盐适量、葱适量、调和油适量、胡椒粉适量、鲜贝露适量

做法:

1、锅里烧开水,将萝卜叶烫一下捞出挤出水分后切碎。

2、锅里烧水,水开后放油,将粉丝下入煮至9成熟后下入萝卜叶。

3、倒入蛋液,鲜贝露、胡椒粉、盐调味,撒上葱花即可。

凉拌萝卜叶

主料:萝卜缨500克

调料:酱油10克、醋10克、盐3克、香油5克、辣椒油5克、味精2克、芝麻酱20克

做法:

1、 小水萝卜叶洗净,用开水焯一下。

2、 再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘。

3、 用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀,再淋点辣椒油即成。

绿萝卜咸菜的腌制方法

第一、 首先我们要挑选品相比较好的新鲜绿萝卜适量,先清洗一下萝卜外面的泥土,然后洗净用刀去掉头尾待用。

第二、 把绿萝卜从中间切开一分为二,然后把绿萝卜全部切成细条,中间不切断,两三个丝连一起,这样切是为了方便晾晒,在外面栓个绳子,把切好的萝卜条都挂在绳子上,一天就能风干待用。

第三、 把风干的绿萝卜条逐一从绳子上摘下来,拿回家储存起来,等准备吃之前取适量用温水泡一下,放适量盐,放上辣椒面烧热油浇上面,加醋和香油拌匀就可以,不过吃多少泡多少,不要一次泡太多。

第四、 也可以不要晒太干,取晒半干的绿萝卜条撒上适量盐,干辣椒面五香粉,戴上一次性手套,用手抓匀,就直接干拌好就可以,吃的时候也可以直接吃,也可以根据自己口味添加醋和酱油。


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