电饭锅蛋糕的做法

电饭锅蛋糕的做法

1、准备好材料：鸡蛋、鲜牛奶、糖、面粉。

2、把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分开。

3、打蛋清：打10-15分钟，全部的蛋清达成白色的泡沫，放上适当的糖（依据个人口味）。

4、把蛋黄、鲜牛奶、面粉、糖混合搅拌，有一定的粘稠度。

5、把打好的蛋清放到混合好的蛋黄里面，进行搅匀。

6、电饭锅在蒸蛋糕之前，先把电饭锅预热一分钟，再加上食用油，之后再进行蒸蛋糕。

7、按上电饭锅的煮饭按钮，蛋糕蒸好后，等20分钟，美味的蛋糕就可以出锅了。

电饭锅蛋糕的做法与步骤

1、原料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干,牛奶60克。

2、面粉筛三、四次。

3、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。

4、蛋清里放少许盐（有助于打发）。

5、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。

6、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入。

7、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。

8、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌。

9、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌。

10、把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。

11、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去。

12、盖上盖子，按下煮饭 (要把透气孔给堵上）。

13、跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时即可。

电饭锅蛋糕的做法

蛋黄和蛋清分离，一定要保证盛的盆子无油无水。

使用打蛋器把分离的蛋白打成鱼眼泡时加入20克糖继续搅拌开始变浓稠泡沫较粗时再加20克糖继续搅拌至蛋白出现纹路是加入20克糖继续搅拌至蛋白能拉出直立的尖角后放入冰箱冷藏。

分离出的5个蛋黄加入30克糖轻轻打散加入40克玉米油和40克鲜牛奶（没有鲜牛奶可以用纯牛奶代替）均匀搅拌。

加入过筛的面粉轻翻均匀搅拌，不要过度搅拌以免面粉起筋。加入三分之一的蛋白到蛋黄面粉糊中轻轻搅拌均匀后倒入盛蛋白的盆中继续搅拌均匀。

电饭锅底层涂一层玉米油将搅拌好的倒入电饭锅中，按下蛋糕即可.