鸡腿菇的油炸方法

鸡腿菇的油炸方法

1、鸡腿菇洗净，挤干水分，放入盐及胡椒粉腌制30分钟左右。

2、取一碗，放入两勺面粉，一小勺淀粉，加入2个鸡蛋。

3、慢慢兑入清水，搅拌成面糊状后，加入食用油。

4、将姬菇放入面糊中，裹匀面糊。

5、锅烧热后加入油烧至7-8成热，逐次放入裹匀面糊的姬菇煎炸。

6、中火炸至金黄色关火。

家常鸡腿菇的做法有哪些

鸡腿菇炒肉：鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。放入猪肉翻炒。肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

鸡腿菇炒西兰花：西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

蚝油鸡腿菇：鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。

鸡腿菇的功效与作用

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效：鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇的炒作方法

1、主料：鸡腿菇300克。

2、辅料：香菜50克，香葱1棵，干辣椒20克。

3、调料：大蒜2瓣，姜2-3片，食盐2克，白糖2克，食用油30ml。

4、香菜洗净，择去叶片只留梗部，切成寸段备用。

5、蒜切片，老姜切丝，干辣椒洗净，擦干后切成小段，香葱洗净切段，鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。

6、中火加热炒锅中的油至5成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。

7、炒锅中留底油，大火加热至5成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味。

8、加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。

杏鲍菇和鸡腿菇的区别

杏鲍菇：子实体单生或群生，菌盖的直径为2-12厘米左右，幼时呈弓圆形，成熟后中央浅凹，一般呈圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有光泽，较平滑，菌肉为白色，肉质呈细纤维状，菌褶向下延生。鸡腿菇：子实体较大，菌盖呈圆柱形，直径为3-5厘米左右，高9-11厘米左右，表面呈褐色至浅褐色，整体形状如鸡腿。