面包糠炸鸡腿为什么粘不上去

面包糠炸鸡腿为什么粘不上去

由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂个蛋糊。

材料：鸡腿500克，面包糠100克。

辅料：油适量盐5克，淀粉2茶勺，面粉3茶勺，鸡蛋1个，孜然粉5克，辣椒粉3克，胡椒粉2克，姜5克，料酒5克。

面包糠炸鸡腿的做法：1、主料：鸡小腿辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜；

2、把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分；

3、加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉；

懒人简单的炸鸡腿怎么做

1、鸡腿10个，用水洗净，去水分，用适量食盐腌制5分钟。

2、准备一块干净没有水分的碗，适量淀粉，滚鸡腿，均匀包裹鸡腿的每一个部位。

3、准备干净无水分油锅，油烧至7分热，鸡腿入锅。

4、小中火慢慢炸，炸至金黄。

5、注意一定要小火炸鸡腿，不能着急，大火容易烧焦，小火炸20分钟左右。

6、如果腌制不够咸，可以趁鸡腿出锅，适量撒盐，胡椒粒，辣椒粉，孜然粉，按个人喜好。

炸鸡腿如何做的酥脆鲜嫩多汁

1、鸡腿上划几刀，洗净泡二十分钟挤去水份。

2、加入适量的香酥炸粉和水拌匀，粘上面包糠。

3、二十分钟后把锅内把油加热至180度左右把腿放入。先把外皮炸淀型，再转至中小火慢慢炸透。

4、油温加热后再炸一下鸡腿把油逼出，捞出控油放在吸油纸上吸去多余的油即可食用，粘番茄沙司更好吃。

炸鸡腿怎么做好吃

1、准备食材：鸡腿7个、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、奥尔良腌料、淀粉、面粉、食用油葱、姜、料酒。

2、腌鸡腿：把清洗好的鸡腿划上几刀，分两份放入碗中，今天买了7个鸡腿来做两种口味的，两碗中分别加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、葱、姜、料酒，其中一个碗中加入适量的奥尔良腌料，搅拌均匀，用保鲜膜密封腌制两个小时以上（腌制时间越久，越容易入味），让鸡腿更好的入味。

3、调脆皮糊：脆皮糊是用面粉和淀粉调制而成，比例为1:1碗中加入300克面粉，300克玉米淀粉（地瓜粉和土豆粉都可以）混合搅拌均匀。

4、混合粉取出其中一半放一旁备用，碗中剩余的混合粉加入少量的清水，用手不停搅拌成面絮状，然后在继续加入清水用手不停搅拌使面粉上劲，用手抓起有拉丝状态即可（这一步加水要少量多次加入，看好面糊的状态），这样脆皮糊就做好了。

5、鸡腿裹粉：腌制好的鸡腿挑出葱姜，控干料汁，鸡腿放入脆皮糊中使鸡腿全身挂满面浆，然后放入备用的混合粉中沾满干的混合粉（鸡腿一定全身沾满干的混合粉，一定要沾满，沾匀。这样炸出来的鸡腿表皮才会有一层脆皮，吃起来有脆感。

6、依此方法把所有的鸡腿处理好。

7、炸鸡腿：锅中多放油，插筷子冒泡大约五成油温，把鸡腿下入锅中炸，下锅后不要翻动，先让其定型，定型后改中小火炸8-10分钟左右，

8、炸制过程中要不停地翻动，使鸡腿均匀的受热，用筷子在鸡腿身上扎些小洞，让其受热均匀

9、表皮微黄捞出，油温升高下入锅中复炸，炸制金黄色捞出，根据个人口味撒上辣椒粉孜然粉即可食用。

烤箱炸鸡腿的制作方法

1、用刀把鸡腿肉划开，抹盐。

2、葱、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入鸡腿拌匀，入冰箱3小时。用了盘子，导致鸡腿没能完全腌到，下回用碗来装。

3、预热烤箱，把鸡腿放到烤架上，烤25分钟，肉熟即可。中间翻一次，刷蜂蜜。