肯德基炸鸡腿的做法与步骤

肯德基炸鸡腿的做法与步骤

孩子最喜欢去肯德基吃炸鸡腿了，可是肯德基里的东西又贵而且又不干净，还不如自己在家做，然后就跑超市去买了袋面包糠自己做，孩子吃的可爽了。

把翅根洗干净，姜洗干净切片，加入水烧开，撇去浮沫，然后煮15分钟

翅根煮至八成熟时捞起来沥干水分

加盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉搅拌均匀，腌制2小时左右

准备面粉、淀粉、鸡蛋然后加少许水搅拌均匀，调成面糊。

把腌制好的翅根加进去，均匀的裹上蛋糊。

再均匀的拍上面包康后静止一会，使面包康完全被蛋糊粘住。

锅加热倒油烧至六成熟时，下翅根炸

炸到翅根成金黄色就可以捞出来沥油即可

香炸鸡腿的做法

1、鸡腿、姜、大葱洗净。

2、鸡腿切开、姜切丝、大葱切片。

3、鸡腿装入大点的容器，加入淀粉(1汤勺)、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、少许盐、大葱片、姜丝拌匀，腌制半小时或1小时。

4、面粉和生粉的比例(可备多一些)，鸡蛋、面包

5、均匀裹上面包糠。

6、面粉和生粉和匀，鸡蛋磕入碗、加少许盐调匀。

7、鸡腿腌好后，裹上面粉。

8、全部裹上面粉，放2分钟。

9、裹上一层蛋液。

10、静待一刻钟。

11、锅里适量油烧热。

12、放入鸡腿，小火慢炸。

13、捞出稍微放冷却。

14、下锅复炸一分钟。

15、放吸油纸上面。

炸鸡腿为什么要裹面粉

在鸡腿上裹上面粉，炸出来的鸡腿外面的皮才会酥脆。如果不在鸡腿上面裹面粉，炸出来的鸡腿上面的皮就会很硬，口感不好，所以要裹上面粉提升炸鸡腿的口感味道。

因为鸡腿外面是一层皮，如果没有裹上面粉的话，直接放在锅里油炸，炸出来的皮又脆又硬，所以要裹上面粉，让外面的皮更加酥脆，也能让鸡腿肉更加嫩。

首先准备好要炸的鸡腿，洗干净，然后用刀划几道口子，放在碗里，加入料酒和食盐，炸鸡粉进去搅拌，既可以去鸡腿的腥味，还可以让鸡腿入味。

给鸡腿裹面粉的时候要注意，不是直接用干面粉裹鸡腿，要在面粉里面加入淀粉和鸡蛋清，混合搅拌之后裹在鸡腿上炸，鸡腿外面的皮才会酥脆。