做炸鸡腿的方法

做炸鸡腿的方法

1、准备食材：鸡腿、食盐、姜、调和油、生粉、鸡蛋、面包糠、面粉。

2、鸡腿用清水浸泡30分钟后，洗净并在上面划一刀，同时鸡蛋打成蛋液备用。

3、切好的鸡腿加入盐和生粉抓匀，再静置腌2小时以上。

4、腌制好的鸡腿依次放在面粉、鸡蛋液和面包糠内裹满，再盛出鸡腿备用。

5、起锅烧油，油热后放入鸡腿炸至金黄且浮起来，就可以出锅装盘，美味的炸鸡腿就做好了。

用面包渣怎么果炸鸡腿

材料：鸡小腿适量、鸡蛋适量、淀粉50克、油适量、面包渣200克、面粉50克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、大蒜3粒、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、水适量。

做法：

1、锅中加入适量水烧开，把姜洗净切片，鸡腿洗净，放入锅里煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用。

2、高压锅中放入水、蒜、生姜烧开，每条鸡腿上用刀划好几道口子，然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起，沥干水分。

3、在鸡腿中加料酒、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2个小时。

4、面粉、淀粉里加鸡蛋，少许水拌均匀调成蛋糊备用。

5、把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊。

6、再均匀地拍上面包渣，静止一会。

7、锅中倒油热至6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色，捞起沥油即可。

炸鸡腿有必要裹鸡蛋液吗

炸鸡腿不是一定要裹鸡蛋液的，可以用牛奶或者水代替鸡蛋液，只不过鸡蛋液炸出来更加美味。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。

鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

炸鸡腿要炸多久

1、如果油温比较高，一般3到4分钟即可；如果油温较低，一般炸8到10分钟即可。鸡腿中含有大量水分和蛋白质，每一百克鸡腿中蛋白质的含量高达22克，除此以外它还含有磷、铁以及胡萝卜素和硫胺素等多种微量元素。

2、在家中自制炸鸡腿的话，要根据油温来决定时长。如果炸鸡腿时油温比较高，大概需要三到四分钟即可。如果油温比较低，则需要将鸡腿在油锅中炸八至十分钟左右才能全熟。在不仅如此，炸鸡腿的时候还要注意掌控油温度数，油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了，但鸡肉还夹生。