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炸鸡腿怎样做

更新时间: 2026-05-06 05:52:20

炸鸡腿怎样做

1、鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

2、鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

3、干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

4、将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。

5、烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

炸鸡腿做法

1、鸡腿解冻洗净,在正反两面划刀,放入腌料以及水,拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱,8-12个小时。

2、拿出鸡腿,放入炸鸡裹粉中,裹粉从下至上盖到鸡腿上面,按压7次,裹均匀。

3、抖掉鸡腿多余的粉,然后将裹好粉的鸡腿放入清水中,过一次水捞出,继续上一个步骤,按压7次,按压均匀,还可以逆向鸡腿揉搓,尽量能看到起鳞片。

4、鸡腿起明显鳞片即可,抖掉多余的粉,可以多抖几次,不然炸出来粉会比较厚。

5、放入油锅中,170度油温油炸8-10分钟即可,取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦。

炸鸡腿怎么做

用料:鸡腿4只、淀粉50克、面粉50克、新奥尔良烧烤料100克、食用碱2克。

1、鸡腿把皮扒到上面,用竹签扎气孔,厚一点的肉才能均匀进入味道。

2、鸡腿处理好后,食用碱加水抹到鸡腿上,再放入100克的新奥尔良烧烤料,充分抓匀。

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。

4、蘸粉用淀粉和面粉1:1的比例调制。将鸡皮捋顺,翻放入蘸粉中沾满干粉。

5、把沾满干粉的鸡腿放入清水中沾一下,再次沾满干粉。

6、高油温下入,定型后,改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油,再次高油温复炸即可。

烤箱炸鸡腿的制作方法

1、用刀把鸡腿肉划开,抹盐。

2、葱、姜、蒜剁成末,混合老抽生抽,放入鸡腿拌匀,入冰箱3小时。用了盘子,导致鸡腿没能完全腌到,下回用碗来装。

3、预热烤箱,把鸡腿放到烤架上,烤25分钟,肉熟即可。中间翻一次,刷蜂蜜。


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