炸鸡腿怎样做

炸鸡腿怎样做

1、鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

2、鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

3、干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

4、将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

5、烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

炸鸡腿做法

1、鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时。

2、拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀。

3、抖掉鸡腿多余的粉，然后将裹好粉的鸡腿放入清水中，过一次水捞出，继续上一个步骤，按压7次，按压均匀，还可以逆向鸡腿揉搓，尽量能看到起鳞片。

4、鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的粉，可以多抖几次，不然炸出来粉会比较厚。

5、放入油锅中，170度油温油炸8-10分钟即可，取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦。

炸鸡腿怎么做

用料：鸡腿4只、淀粉50克、面粉50克、新奥尔良烧烤料100克、食用碱2克。

1、鸡腿把皮扒到上面，用竹签扎气孔，厚一点的肉才能均匀进入味道。

2、鸡腿处理好后，食用碱加水抹到鸡腿上，再放入100克的新奥尔良烧烤料，充分抓匀。

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。

4、蘸粉用淀粉和面粉1：1的比例调制。将鸡皮捋顺，翻放入蘸粉中沾满干粉。

5、把沾满干粉的鸡腿放入清水中沾一下，再次沾满干粉。

6、高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。

烤箱炸鸡腿的制作方法

1、用刀把鸡腿肉划开，抹盐。

2、葱、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入鸡腿拌匀，入冰箱3小时。用了盘子，导致鸡腿没能完全腌到，下回用碗来装。

3、预热烤箱，把鸡腿放到烤架上，烤25分钟，肉熟即可。中间翻一次，刷蜂蜜。