肯德基炸鸡腿配方

肯德基炸鸡腿配方

1、食材展示：生粉10g、鸡腿300g、油500ml、面包糠20g、盐10g、生抽10ml、料酒10ml。

2、腌制鸡腿：将鸡腿切小口，放入料酒，生抽，盐和生粉腌制1小时。

3、裹粉：将鸡腿裹上面包糠，裹好待用。

4、炸鸡腿：锅中加油烧至三成熟，放入鸡腿，小火炸至金黄，取出沥油即可。

懒人简单的炸鸡腿怎么做

1、鸡腿10个，用水洗净，去水分，用适量食盐腌制5分钟。

2、准备一块干净没有水分的碗，适量淀粉，滚鸡腿，均匀包裹鸡腿的每一个部位。

3、准备干净无水分油锅，油烧至7分热，鸡腿入锅。

4、小中火慢慢炸，炸至金黄。

5、注意一定要小火炸鸡腿，不能着急，大火容易烧焦，小火炸20分钟左右。

6、如果腌制不够咸，可以趁鸡腿出锅，适量撒盐，胡椒粒，辣椒粉，孜然粉，按个人喜好。

烤箱炸鸡腿的制作方法

1、用刀把鸡腿肉划开，抹盐。

2、葱、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入鸡腿拌匀，入冰箱3小时。用了盘子，导致鸡腿没能完全腌到，下回用碗来装。

3、预热烤箱，把鸡腿放到烤架上，烤25分钟，肉熟即可。中间翻一次，刷蜂蜜。

炸鸡腿先裹蛋液还是先裹面粉

炸鸡腿不管是先裹面粉还是先裹蛋液都是可以的，各有各的好处，可以根据自己的需要选择。先裹面粉，能防止鸡腿在炸的时候水分流失严重，吃起来外皮酥脆，而先裹蛋液，在后续裹面粉的时候会将鸡腿表面的水分以及腌制时鸡腿表面的调味品牢牢锁住，吃起来更香。

炸鸡腿要裹蛋液还是面粉

在炸鸡腿之前，为了保证鸡腿的口感，通常瓯都市要将它先腌制一遍的，腌制就会导致鸡腿的水分都在表面，所以要是不裹鸡蛋也不裹面粉之间去炸，就会导致炸鸡的口感不酥脆，吃起来比较柴。

一般来说，在腌制的时候要控制住时间，保持在两个小时左右，时间不能天长，否则会导致鸡肉调料的味道太重，失去其原本的口感，但是也不能太短，否则鸡腿难以入味。

炸鸡腿的方法

在炸鸡腿的时候，大多都是要炸两遍的，炸第一遍的时候要在油温五六成热的时候将鸡腿放进去炸，炸到鸡腿变色捞出来备用，接着再将鸡腿放进锅中继续榨，将鸡腿炸至表面金黄酥脆就可以捞出来食用了。