炸鸡腿最好用什么面粉

炸鸡腿最好用什么面粉

炸鸡腿最好用低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉，淀粉混合。炸鸡腿做法首先鸡腿洗干净,在鸡腿肉厚的地方切几刀,切到骨头方便入味。加入佐料，淀粉加低筋面粉各半，搅均锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度自己掌握好，不要过火，完成后可以撒些孜然或者辣椒粉。

最简单炸鸡腿的做法

1、将鸡腿洗干净，用刀划几刀，这样容易入味。

2、将鸡腿放入盆中，加一勺蜂蜜，料酒，醋，两勺，生抽、一小勺盐。用手抓拌均匀，多按摩一会儿，使酱汁被充分吸收，腌制两小时。

3、将腌好的鸡腿裹上脆浆粉，放入清水中，三秒后取出，再过一层粉。

4、锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鸡腿。开中小火炸至表面呈金黄色即可。

面包糠炸鸡腿为什么粘不上去

由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂个蛋糊。

材料：鸡腿500克，面包糠100克。

辅料：油适量盐5克，淀粉2茶勺，面粉3茶勺，鸡蛋1个，孜然粉5克，辣椒粉3克，胡椒粉2克，姜5克，料酒5克。

面包糠炸鸡腿的做法：1、主料：鸡小腿辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜；

2、把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分；

3、加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉；