如何做冻豆角炖土豆

如何做冻豆角炖土豆

材料主料：冻豆角200g、五花肉100g、土豆1个；辅料：盐1勺、糖半勺、料酒适量、酱油半小勺、老抽半小勺、鸡精2g、十三香2g、油适量。

冻豆角炖土豆的步骤：1、五花肉切片备用。

2、冻豆角解冻后用清水洗干净、挤出多余的水分

3、锅中热油下五花肉、用酱油炒香后下入豆角加盐、鸡精、十三香翻炒均匀。

4、加水没过豆角大火烧开。

5、大火烧开后加老抽转小火慢炖。

6、炖5分钟后下入土豆块、加白糖小火慢炖。

7、汤汁快收干的时候转大火翻炒、收汁即可。

冻豆角需要解冻再炖吗

冻豆角是需要解冻之后再炖的，要是不先进行解冻工作的话，在炖煮的过程中很难将豆角炖均匀，出现有的地方炖烂了，有的地方还没熟或者刚刚炖熟的情况，影响口感，还会造成营养流失。建议在炖豆角前将冻豆角放到冷藏室解冻再进行烹饪。

冻豆角是否需要解冻之后再炖

冻豆角在炖的时候是需要先解冻的，要是不解冻的话，在炖煮的过程中很难将它炖均匀，会出现有的地方炖的很老，有些地方炖还没炖熟或者刚刚炖熟的情况，影响口感。

且要是在炖豆角之前不先进行冷冻，会延长炖煮的时间，从而导致冻豆角在炖煮过程中营养流失严重，建议在炖煮之前先将冻豆角放到冰箱冷藏室里面解冻，这样不仅能抑制细菌滋生，解冻之后口感也不会发生太大变化。

新鲜豆角里面有一种有毒物质，所以不管是炖还是煮，在吃的时候都需要完全弄熟，这样才能保证食用健康性。另外，冷冻之后的豆角要尽快食用完毕，不能继续放到冰箱二次冷冻，否则会很快变质。

冻豆角要焯水几分钟

做冻豆角焯水3-5分钟即可。

1、做冻豆角，一般需要先将豆角洗净，等锅中的水烧开之后，将新鲜的豆角倒入锅中，保持大火，继续煮开3-5分钟，等豆角都变成了深绿色，即可捞出；

2、晾干水分，用保鲜袋装好密封，就能够冻起来了。

冻豆角的储存方法

先把长豆角自来水清洗，随后放入沸水里焯一下，焯的時间干万不可以过长，沸腾一次就可以起锅了，把焯过的长豆角放到竹篮里晾一会儿，把长豆角表层的水晾晒就可以了。把表层没有水的长豆角放进冷藏包装袋里，尽可能挤压气体扎牢封袋，放入电冰箱的冷藏室里储放即可。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

冻豆角要焯水几分钟

在家里做冻豆角的时候，大概需要焯水3-5分钟就可以了。时间也不能太短，否则会有豆腥味，时间太长也不行，豆角会变得过于软，颜色发黄失去了原有的色泽，日后炒出来的味道也不好吃。也要注意不要和肉类一起存放，很容易串味。

做冻豆角需要焯水多长时间

豆角是我们在夏天经常吃的一道菜，有时候一不小心买多了，一次性也吃不完，我们就会选择把他们做成冻豆角在冰箱里面存放起来，这样也不会浪费。那么一般做冻豆角需要焯水多长时间才行呢？

一般情况下，只需要焯水3-5分钟左右就可以了，先把豆角清洗干净，然后用一个大锅接一锅水，等待冷水烧开沸腾之后，就把豆角放在锅里面，盖上锅盖，焯个5分钟左右，颜色变深绿色就把豆角捞起来，接着沥干多余的水分，再用塑料袋把豆角装好系好，直接放在冰箱冷冻就行了。

其次，焯水的时间也不能太短了，不然豆角会有豆腥味，吃多了对我们的身体有危害。时间也不能焯太长了，时间太长了豆角会变得过于软，颜色也会变黄，失去了原有的色泽。最后还要注意，不能和肉类食物一起存放，否则会串味，豆角炒出来味道也不好吃。