鲜竹笋如何制作笋干

鲜竹笋如何制作笋干

方法一：

1、先将竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量盐，煮至２０分钟左右熟透，如果竹笋量多，煮制时间需要更长些。

2、煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

3、但要注意竹笋必须煮透，否则晾晒过程中会继续老化，这样会影响口感，晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内进行保存，可存放６个月－１年左右的时间。

方法二：

用山泉水洗干净，然后用土灶大铁锅煮，注意一定要用干柴烧火，这样竹笋会飘着淡淡的自然笋香，保证笋的原汁原味，然后将煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中，挑一个阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒３-５天，笋干就制作完成。

鲜竹笋怎么保存

保存鲜竹笋可以选择用干净的塑料袋将它密封起来，再放在家中阴凉的地方，这样可让竹笋保存三十五到四十五天。若竹笋有破损，就要将它剥开清洗干净，再切成两半并放入锅中蒸至五成熟，蒸好后放在通风的地方可保存十到十五天。

怎么保存新鲜竹笋鲜竹笋可以密封保存

想要保存新鲜的竹笋，我们就要先准备一些干净的塑料袋并用它将竹笋密封起来，然后装好的竹笋放在家中阴凉、通风的地方保存，这样可以让竹笋保存三十五到四十五天而不变质。

鲜竹笋可以蒸熟保存

如果我们的竹笋有破损的情况的话，那就要将竹笋的外皮全部剥去，然后将它清洗干净并切成两半放在蒸架上蒸至五成熟，再把蒸好的竹笋用篮子盛出来并放在通风的地方保存，这样竹笋可以保存十到十五天。

吃竹笋有什么好处

竹笋是一种味道非常甜美的食物，它不仅营养丰富，可以提高人体免疫力，而且还有补充膳食纤维、清热生津的功效，可以缓解便秘的症状，不过它并不适合脾胃虚寒的人吃。

鲜竹笋怎么处理

1、新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。

2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

3、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。