鲜竹笋炖鸭子的做法

鲜竹笋炖鸭子的做法

准备食材：鸭肉半只，竹笋一个，香菜3颗，料酒适量，生姜适量，盐适量，味精适量。

1、竹笋去皮切块洗净，备用。

2、生姜去皮切丝，备用。

3、鸭肉洗净去皮切块，备用。

4、锅里烧开水，加入竹笋，滚3分钟。去掉涩味，沥水备用。

5、另烧开水，加入姜丝和适量料酒。

6、加入鸭肉，大火煮开。

7、大火煮出血水后，捞出鸭肉，剩余血水和姜丝倒掉。

8、将竹笋、鸭肉、姜片加入高压锅或电饭锅。

9、加水漫过食材，加入适量盐，盖上大火煮30-40分钟。

10、最后碗底加入适量味精和香菜，倒出汤水融化，再舀出鸭肉竹笋即可。

鲜竹笋怎么处理

1、新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。

2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

3、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

鲜竹笋怎么保存

保存鲜竹笋可以选择用干净的塑料袋将它密封起来，再放在家中阴凉的地方，这样可让竹笋保存三十五到四十五天。若竹笋有破损，就要将它剥开清洗干净，再切成两半并放入锅中蒸至五成熟，蒸好后放在通风的地方可保存十到十五天。

怎么保存新鲜竹笋鲜竹笋可以密封保存

想要保存新鲜的竹笋，我们就要先准备一些干净的塑料袋并用它将竹笋密封起来，然后装好的竹笋放在家中阴凉、通风的地方保存，这样可以让竹笋保存三十五到四十五天而不变质。

鲜竹笋可以蒸熟保存

如果我们的竹笋有破损的情况的话，那就要将竹笋的外皮全部剥去，然后将它清洗干净并切成两半放在蒸架上蒸至五成熟，再把蒸好的竹笋用篮子盛出来并放在通风的地方保存，这样竹笋可以保存十到十五天。

吃竹笋有什么好处

竹笋是一种味道非常甜美的食物，它不仅营养丰富，可以提高人体免疫力，而且还有补充膳食纤维、清热生津的功效，可以缓解便秘的症状，不过它并不适合脾胃虚寒的人吃。

鲜竹笋的做法有哪些

1、蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.

2、竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.

3、烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口

4、这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.