家庭自制手工红薯粉条

家庭自制手工红薯粉条

1、首先来调浆，在一半的红薯淀粉里面加入冷水，搅拌让它化开。

2、然后往里加开水，一边加一边搅拌。

3、等到这一半红薯粉末变成浆糊状时，开始搅拌面，再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去。记得用大力搅拌。

4、等到用筷子拉起，面糊连续滑落即可。

5、然后用漏勺，把面糊浇到漏勺上，让其呈条状落在锅内。

6、在红薯粉丝落到锅里煮熟后，捞出过凉水五分钟，即可完成了。

家庭怎样制作红薯粉条

制作方法 :

1、选薯。选表面光滑、无青头、大小适中的红薯；

2、清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质；

3、粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水；

4、过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀，第二次对浓。入池静置两天后，放出池内上层清液；

5、曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣，移到晒场曝晒；

6、打浆糊。。淀粉加明矾,对冷水搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8成即成；

7、漏丝前备好两口锅。漏勺孔眼要稍大。手抓起粉糊，让其延伸垂落预备一锅开水，当漏锅内水沸腾时，进行漏丝，粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，捞出，放入冷水缸降温，再经另一冷水缸再行冷却，粉丝松散成条；

8、晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地。晒干后即可整理包装成成品。

红薯粉条有哪些营养

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有600余年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。

主要营养成分为淀粉。

主要食用功效为富含膳食纤维，富含钾。