手工红薯粉条的做法

手工红薯粉条的做法

纯红薯淀粉，水适量；纯红薯淀粉放入碗中，用1.5至2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上，过滤待用；锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水，模刷油勺入一份粉浆摊均匀，静待凝固略白；把装粉模全部滑入水里，小火煮2分钟，待晶莹剔透时粉己熟；可以即刻拌喜欢的料吃，也可用杆挂着晾晒，手摸不粘手可以切成你喜欢的粗细，继续挂小杆晾。

手工红薯粉段芡怎么办

先将红薯洗净，然后用碎薯机砸碎，再用较密的蛇皮袋清洗，每次约洗4至5斤，每袋洗2至3次，直到将其中的汁洗净才把杂质倒掉，再换一袋红薯再用清水洗；将洗过的水装在一口缸内，让其沉淀；第二天将水舀出，再将缸底的淀粉装起来晒干。

手工红薯粉怎么做

手工红薯粉的做法是：

1、先要把握好加水量：红薯粉和水的比例是1比1。

2、小葱理好，清洗干净后切成葱花。

3、红薯粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀。

4、锅中放入适量的油，倒入搅好的红薯粉。

5、大火炒时同时要用铲子不停地搅动，以防山芋粉会沉淀下来。

6、炒到红薯粉都呈透明状了，用铲子用力地拍平，拍薄即可捞出装盘。