拔丝地瓜怎么做才好吃

拔丝地瓜怎么做才好吃

1、地瓜300克，糖50克，水10克，油适量。

2、地瓜去皮，切成滚刀块，油锅小火加热到100~120度左右，把手放在油锅十厘米的地方感觉到微热就可以将地瓜下锅。

3、保持小火炸8~10分钟，地瓜炸至七八成熟，捞出控油，将油锅加热到160度左右，将地瓜下锅进行复炸。

4、炸一分钟，等到地瓜炸至金黄时捞出备用，锅里滴几滴油，加入水和糖，用筷子把糖稍微搅拌一下。

5、糖铺满锅底，小火加热至糖融化，糖色变焦黄时放入地瓜，快速翻炒几下出锅，冷却一分钟即可拉出丝。

外面的烤地瓜怎么做的

1、将准备好的黄心红薯，用水清洗干净，然后用刀切去红薯的两头，接着用牙签在红薯表面扎一层小孔，这样做的目的，不仅能缩短红薯的烤制时间，而且烤熟的红薯吃着口感香甜软糯。

2、把红薯放入盆中倒入适量的清水，再加入少许食用盐，用盐水将红薯浸泡10分钟后再烤，这样可以防止烤熟的红薯，吃到胃里烧心涨肚子。

3、把红薯放在烤箱里铺上锡纸，设置230度烤60-100分钟，红薯一面烤熟后再翻面将另一面烤熟，家庭版香甜软糯又美味的烤红薯就做好了。在家烤一个热腾腾的烟薯25号，烤出来蜜油四溅、软糯香甜。

咸酸味泡地瓜怎么做

1、地瓜3000克，18%食盐溶液6000克，香料盐水10000克，香料包1个，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。

2、将地瓜洗净，沥干水分，去皮，切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中1个小时。

3、将地瓜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个小时即成。

琉璃地瓜怎么做

材料：地瓜2个，植物油适量，白糖适量。

步骤：

1、地瓜洗干净，去皮，切成滚刀块。

2、锅置火上加油，烧至七八成热，下入切好的地瓜，炸成浅黄色。

3、锅内留少许油，加入白糖，熬到白糖稍稍起泡，颜色由暗红变成红褐色。

4、当糖色熬制暗红色时，另起一锅加油，倒入地瓜，再炸至金黄色。

5、此时，糖色已经熬好，可适当调节大小火，使其同步完成。

6、把炸好的地瓜捞入糖色锅中，快速搅拌，让糖充分包裹地瓜。

7、放到提前抹好油的盘子里，用筷子夹，地瓜之间就会拔出丝，备凉白开一碗，把拔出的丝从水里一蘸，丝即断开，快速趁热把地瓜分开，晾凉，琉璃地瓜即做成。