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拔丝地瓜怎么做才好吃

更新时间: 2026-05-05 09:27:18

拔丝地瓜怎么做才好吃

1、地瓜300克,糖50克,水10克,油适量。

2、地瓜去皮,切成滚刀块,油锅小火加热到100~120度左右,把手放在油锅十厘米的地方感觉到微热就可以将地瓜下锅。

3、保持小火炸8~10分钟,地瓜炸至七八成熟,捞出控油,将油锅加热到160度左右,将地瓜下锅进行复炸。

4、炸一分钟,等到地瓜炸至金黄时捞出备用,锅里滴几滴油,加入水和糖,用筷子把糖稍微搅拌一下。

5、糖铺满锅底,小火加热至糖融化,糖色变焦黄时放入地瓜,快速翻炒几下出锅,冷却一分钟即可拉出丝。

外面的烤地瓜怎么做的

1、将准备好的黄心红薯,用水清洗干净,然后用刀切去红薯的两头,接着用牙签在红薯表面扎一层小孔,这样做的目的,不仅能缩短红薯的烤制时间,而且烤熟的红薯吃着口感香甜软糯。

2、把红薯放入盆中倒入适量的清水,再加入少许食用盐,用盐水将红薯浸泡10分钟后再烤,这样可以防止烤熟的红薯,吃到胃里烧心涨肚子。

3、把红薯放在烤箱里铺上锡纸,设置230度烤60-100分钟,红薯一面烤熟后再翻面将另一面烤熟,家庭版香甜软糯又美味的烤红薯就做好了。在家烤一个热腾腾的烟薯25号,烤出来蜜油四溅、软糯香甜。

咸酸味泡地瓜怎么做

1、地瓜3000克,18%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。

2、将地瓜洗净,沥干水分,去皮,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中1个小时。

3、将地瓜片、香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入盐水及其他作料,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个小时即成。

琉璃地瓜怎么做

材料:地瓜2个,植物油适量,白糖适量。

步骤:

1、地瓜洗干净,去皮,切成滚刀块。

2、锅置火上加油,烧至七八成热,下入切好的地瓜,炸成浅黄色。

3、锅内留少许油,加入白糖,熬到白糖稍稍起泡,颜色由暗红变成红褐色。

4、当糖色熬制暗红色时,另起一锅加油,倒入地瓜,再炸至金黄色。

5、此时,糖色已经熬好,可适当调节大小火,使其同步完成。

6、把炸好的地瓜捞入糖色锅中,快速搅拌,让糖充分包裹地瓜。

7、放到提前抹好油的盘子里,用筷子夹,地瓜之间就会拔出丝,备凉白开一碗,把拔出的丝从水里一蘸,丝即断开,快速趁热把地瓜分开,晾凉,琉璃地瓜即做成。


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