烫面薄饼的做法

烫面薄饼的做法

1、面粉中冲入沸水,快速搅匀,再加入60克凉水,和成面团后再少量多次地将另外20克凉水扎入面团,成一个湿软的面团,静置10分钟。

2、案板上刷适量油,手上也抹适量油,将面团摔打成一个表面光滑的面团,松弛20分钟。(如果用硅胶垫,可以省略案板刷油这一步,但手上最好抹...

3、将面团先用手摊开,再用擀面杖擀开擀薄成长方形,均匀刷上油酥,由窄的一边开始卷起,分切三等份。(擀面杖也要先抹上薄油,才不会粘黏)

4、取其一，两头捏紧，在手心将其竖向压扁成饼，都做完后，松弛10分钟。

5、取一个饼坯，先按扁，再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼。

6、平底锅烧热（不放油），锅热后将薄饼放入，烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅。（出锅后暂时不吃，可以放进蒸锅，盖好锅盖，防止饼风干）

7、鸡蛋打散，锅烧热，锅底用纸巾抹上少许油，将打散的蛋液倒入，均匀转开，趁表面未凝固撒上葱花，待底部上色后翻面再稍煎一会儿，出锅，放凉。（蛋饼不是必需，但，加上会增加营养，尤其适合做早餐用）

8、酱牛肉切片，或切条。生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切细条。

9、取一张饼，根据口味刷上甜面酱，辣酱，铺上薄蛋饼，生菜叶，牛肉，黄瓜条，葱丝，卷起食用，或切块后食用。

鸡丝薄饼的做法

1、食材：面粉300克、清水70克、鸡胸肉2块、生抽2勺、大葱1大截、黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1大勺。

2、碗中加入300克的普通面粉，先用100克的开水烫面，再加入70克左右的清水，拌成面絮状之后，再揉成一个面团，醒面10分钟之后，很容易就揉出一个光面了。

3、然后放在面板上面，搓成长条，切成大小一致的小面剂，再把小面剂按扁。

4、摆放在盘子里，表面刷一层植物油，翻面再刷一层食用油，密封放在一旁醒发。

5、把醒好的面取出来稍微按扁一点，再刷一次食用油，然后5个左右重叠在一起，再次稍微按扁，擀成稍微大一点的薄饼，正反两面反复擀，擀好的饼放在盘子里，隔水蒸大约15分钟左右。

6、再来切一点自己喜欢的配菜：胡萝卜切成丝、大葱切成葱丝备用。

7、一根黄瓜洗净切成丝备用。

8、准备2块鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净，然后对半切开，再切成片，最后切成丝。

9、装在碗中，接着来调味，半勺盐、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1大勺淀粉，然后抓拌均匀，再打入一个蛋清，继续抓拌均匀，最后加入1大勺植物油，锁住水分，拌均匀之后放在一旁备用。

10、锅中热油，油热之后，加入腌好的肉丝，慢慢翻炒至变色，然后再加入1勺甜面酱、根据自己的喜好再加点老抽上色，翻出均匀。

11、直到肉丝熟透就可以关火了。

12、饼也蒸熟了。取出来之后一张张撕开，蒸好的饼很薄也很软。

13、取一张饼，先摆上胡萝卜丝、葱丝和黄瓜丝，最后放上肉丝，包起来就可以吃了。

香蕉薄饼的做法

香蕉薄饼的做法共有3步。需准备香蕉1根、鸡蛋1个、糯米粉100克、白砂糖10克。以下是香蕉薄饼具体操作步骤：

第一步：香蕉压泥

将香蕉切片，压成泥。

第二步：放入鸡蛋

香蕉泥中放入鸡蛋，再放入过筛的白砂糖搅拌均匀。

第三步：锅中刷油

锅中刷油，倒入香蕉泥，摊平，煎至两面金黄即可。

总结：以上就是关于香蕉薄饼的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

烫面薄饼的做法和配方

1、原料：面粉200克、沸水62克、凉水60+20克。

2、油酥：面粉5克、油15克、盐少许（或不加）。

3、辅料：生菜、酱牛肉、葱白、黄瓜、甜面酱、辣酱各适量、鸡蛋一个、葱花适量。

4、面粉中冲入沸水，快速搅匀，再加入60克凉水，和成面团后再少量多次地将另外20克凉水扎入面团，成一个湿软的面团，静置10分钟。

5、案板上刷适量油，手上也抹适量油，将面团摔打成一个表面光滑的面团，松弛20分钟。

6、将面团先用手摊开，再用擀面杖擀开擀薄成长方形，均匀刷上油酥，由窄的一边开始卷起，分切三等份。

7、取其一，两头捏紧，在手心将其竖向压扁成饼，都做完后，松弛10分钟。

8、取一个饼坯，先按扁，再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼。

9、平底锅烧热（不放油），锅热后将薄饼放入，烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅。

10、鸡蛋打散，锅烧热，锅底用纸巾抹上少许油，将打散的蛋液倒入，均匀转开，趁表面未凝固撒上葱花，待底部上色后翻面再稍煎一会儿，出锅，放凉。

11、酱牛肉切片，或切条。生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切细条。

12、取一张饼，根据口味刷上甜面酱，辣酱，铺上薄蛋饼，生菜叶，牛肉，黄瓜条，葱丝，卷起食用，或切块后食用。

葱花鸡蛋小薄饼的做法

1、食材：面粉适量、小葱适量。

2、先取一把小葱花，摘洗干净切成小碎盛入碗中，加上适量食盐，搅拌一下，打上2个鸡蛋，搅散。

3、再加上一大碗面粉，用筷子先搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，备用。

4、然后把和好的面团直接移到案板上，搓成长条，切成均匀的小剂子。

5、准备一个盆，刷上油，再把每个小面剂子揉成圆球表面沾上食用油，放入盆中，全部弄好，盖上保鲜膜，醒发40分钟。

6、醒发好的面剂子，用擀面杖擀成大薄片、备用。

7、最后电饼铛刷油，放入擀好的面饼，煎至两面金黄熟透，出锅即可。