芝麻薄饼的做法烤箱

芝麻薄饼的做法烤箱

1、蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡。

2、加入融化的黄油，搅拌均匀；加入白芝麻搅拌均匀；再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松弛30分钟即可。

3、取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松弛好的面糊倒入裱花袋中。

4、转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（记得要薄一些的，这样才会更脆哦）。

5、放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可。

百侯薄饼的做法和配方

1、制作薄饼皮：薄饼师傅必须在圆形木盆里把上等面粉加上少许盐水用力揉搓，将面粉和成面粉团，每次面粉用量1至2公斤为宜。揉搓至软韧粘结后，用手抓起面粉团，重重地摔在木盆里，发出“嘭嘭嘭”的响声。如此反反复复进行百十次，让饼皮粘柔、软韧。然后抓起一团，快速地涂擦在生有熊熊炉火的专用平底铁镬上，叠成一块块圆形薄饼皮，饼皮薄如纸，透明晶亮。

2、制作馅料：馅料一般以靓肉丝、豆腐干、豆芽、鱿鱼、香菇、虾仁等为主料。将料切好、配好后，选用适量食油下镬，加上蒜白，用潮汕产特级鱼露炒香后，将以上混合在一起的主料放入镬内炆至熟透后即包进叠有二至三张的饼皮内，捆实后外搽辣酱，洒上胡椒粉，放入盘中趁热端给顾客。

3、百侯薄饼皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。现在，这种客家风味小吃不但在百侯，而在大埔县城等地的宾馆、酒楼、食府以至街头大排档、道旁小食摊均有此小吃。不过，随着生活水平的提高和各种各样食品的增加，人们对小吃要求已有所不同，不少酒楼、宾馆已将百侯薄饼“袖珍化”了，有的将一条薄饼切成二段而吃。不少离乡赤子，包括海外华侨、港澳台同胞回乡后，都要品尝品尝此风味食品。百侯薄饼作为大埔境内特有的风味小吃被载入新编的《大埔县志》。

榴莲薄饼的做法

1、将榴莲捣成泥，用勺子舀一勺至云吞皮上，利用勺子背部弧度压平均。

2、再加一张云吞皮覆盖，边缘用手捏合。

3、滴几滴食用油在不粘锅上，用400W小火慢煎，注意翻面，煎至两面金黄即可。

4、建议多放点馅，口感更好。

5、完成

巧克力薄饼的做法

1、在一个面积小于24平方厘米的模具里涂满黄油，将巧克力切碎放入并用刮刀将之磨平。放入微波炉中加热至巧克力溶化后取出。

2、将鸡蛋清和鸡蛋黄分开放置。将蛋黄放入沙拉盘中，加入粗糖，搅拌直到蛋黄变白为止。之后在盘中加入面粉和香草精，一起均匀搅拌。

3、将蛋清尽量完整地摊在第2步搅拌好的面团上，将之放入装有溶化巧克力的模具中，放入烤箱中烤制约三五分钟后取出烤箱温度为150度。

芝麻薄饼的做法

1、白芝麻80克、蛋白70克、融化黄油30克、糖粉40克、低筋面粉25克。蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡。

2、加入融化的黄油，搅拌均匀。

3、加入白芝麻搅拌均匀。

4、再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松弛30分钟即可。

5、取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松弛好的面糊倒入裱花袋中。

6、转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（记得要薄一些的，这样才会更脆）。

8、放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火、150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可。