鸡丝薄饼的做法

鸡丝薄饼的做法

1、食材：面粉300克、清水70克、鸡胸肉2块、生抽2勺、大葱1大截、黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1大勺。

2、碗中加入300克的普通面粉，先用100克的开水烫面，再加入70克左右的清水，拌成面絮状之后，再揉成一个面团，醒面10分钟之后，很容易就揉出一个光面了。

3、然后放在面板上面，搓成长条，切成大小一致的小面剂，再把小面剂按扁。

4、摆放在盘子里，表面刷一层植物油，翻面再刷一层食用油，密封放在一旁醒发。

5、把醒好的面取出来稍微按扁一点，再刷一次食用油，然后5个左右重叠在一起，再次稍微按扁，擀成稍微大一点的薄饼，正反两面反复擀，擀好的饼放在盘子里，隔水蒸大约15分钟左右。

6、再来切一点自己喜欢的配菜：胡萝卜切成丝、大葱切成葱丝备用。

7、一根黄瓜洗净切成丝备用。

8、准备2块鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净，然后对半切开，再切成片，最后切成丝。

9、装在碗中，接着来调味，半勺盐、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1大勺淀粉，然后抓拌均匀，再打入一个蛋清，继续抓拌均匀，最后加入1大勺植物油，锁住水分，拌均匀之后放在一旁备用。

10、锅中热油，油热之后，加入腌好的肉丝，慢慢翻炒至变色，然后再加入1勺甜面酱、根据自己的喜好再加点老抽上色，翻出均匀。

11、直到肉丝熟透就可以关火了。

12、饼也蒸熟了。取出来之后一张张撕开，蒸好的饼很薄也很软。

13、取一张饼，先摆上胡萝卜丝、葱丝和黄瓜丝，最后放上肉丝，包起来就可以吃了。

烫面薄饼的做法和配方

1、原料：面粉200克、沸水62克、凉水60+20克。

2、油酥：面粉5克、油15克、盐少许（或不加）。

3、辅料：生菜、酱牛肉、葱白、黄瓜、甜面酱、辣酱各适量、鸡蛋一个、葱花适量。

4、面粉中冲入沸水，快速搅匀，再加入60克凉水，和成面团后再少量多次地将另外20克凉水扎入面团，成一个湿软的面团，静置10分钟。

5、案板上刷适量油，手上也抹适量油，将面团摔打成一个表面光滑的面团，松弛20分钟。

6、将面团先用手摊开，再用擀面杖擀开擀薄成长方形，均匀刷上油酥，由窄的一边开始卷起，分切三等份。

7、取其一，两头捏紧，在手心将其竖向压扁成饼，都做完后，松弛10分钟。

8、取一个饼坯，先按扁，再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼。

9、平底锅烧热（不放油），锅热后将薄饼放入，烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅。

10、鸡蛋打散，锅烧热，锅底用纸巾抹上少许油，将打散的蛋液倒入，均匀转开，趁表面未凝固撒上葱花，待底部上色后翻面再稍煎一会儿，出锅，放凉。

11、酱牛肉切片，或切条。生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切细条。

12、取一张饼，根据口味刷上甜面酱，辣酱，铺上薄蛋饼，生菜叶，牛肉，黄瓜条，葱丝，卷起食用，或切块后食用。

蔬菜薄饼的做法

1、将香蕉泥和甜菜糖混合，再加入豆浆和2/3杯水，搅拌均匀。

2、将麦片、面粉、发酵粉、肉桂粉和盐放入另一个容器中混合，加入香蕉泥，用木勺搅拌。注意防止混合物凝结成块，不要过度搅拌。

3、用中火加热平底锅，为防止粘锅，可以在锅内涂一层芥花油。

4、锅热后，倒入1/2杯混合后的面糊烤2分钟，直到薄饼中间开始冒泡，将饼翻过来再烤2分钟，直到烤熟为止，盛入盘中。用同样的方法再烤剩余的3块饼。

5、享用时，可以将水果和饼一起吃。

陆丰薄饼的做法步骤

1、用料：红萝卜丝1根，绿豆芽适量，虾半斤，鸡蛋5个，萝卜干适量，火腿肠3根，炸豆腐适量，青瓜1条，生菜1颗，糖适量，薄饼皮适量。

2、红萝卜切丝下少许盐炒熟、火腿肠切丝炒熟、萝卜干过一下油，鲜虾剥壳去虾头炒熟，豆芽也炒一下。

3、鸡蛋搅散倒平底锅转一下熟了拿起来切条状。

4、豆腐可以买生的回来炸油再切条状，或者直接买熟的。

5、然后把所有东西放进去，撒上白糖，下面卷上来，左右再卷一下 ，再卷上去就完成了。