煎三文鱼皮的家常做法

煎三文鱼皮的家常做法

主料：

三文鱼皮200克。

辅料：

生抽10毫升，黑胡椒3克，料酒15毫升，盐3克。

步骤：

1、鱼皮洗净，控干水分，用绍酒、生抽、黑胡椒和盐腌制30分钟；

2、准备一个平底锅，把三文鱼皮码入锅底；

3、转用中火慢煎；

4、一面煎好后，翻面，继续煎；

5、两边都煎透后即可出锅；

6、可根据个人喜好撒上调料，即可食用。

煎三文鱼

1、三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟，以去掉三文鱼淡淡的海腥味；

2、鸡蛋打开，将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉，再粘上鸡蛋液，后粘上未炒过的黑白芝麻，待用；

3、电磁炉调中火，起锅，倒入适量橄榄油，当油冒起小泡，放入三文鱼，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再将另外两面煎至变金黄色约9成熟，然后离火，利用余温再煎几秒后上碟；

4、将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。

如何煎三文鱼

煎三文鱼的方法如下：

一、材料：三文鱼250克，盐少许，柠檬一瓣，花生油适量；

二、步骤：

1、在烹饪前15分钟，把三文鱼从冰里取出，让三文鱼的温度可以尽量与室温一致；

2、用餐巾擦干三文鱼表面的水分，防止在煎制时粘锅；

3、在三文鱼上撒一点盐，腌制几分钟；

4、选择不锈钢或铸铁煎锅放到炉子上用中高火，待锅热时，可以开始烹制食材；

5、在锅中加入1汤匙花生油，倾斜平底锅，使底部有一层薄薄的油，继续加热，直到可以看到油