大饼干的做法

大饼干的做法 经典老式大饼干味道淳朴

用料：面粉95克，鸡蛋33克，白糖40克，玉米油23克，干酵母0.6克，泡打粉1克。

将酵母用少许温水溶化。

加入蛋液，油，白糖。

所有材料搅拌均匀。

筛入面粉和泡打粉。

抓捏成柔软面团。

擀成0.4厘米厚的薄片，

移入烤盘，表面刷蛋液。

放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20-30分钟。

表面金黄，出炉。

趁热切成大方块。

蔓越莓饼干的做法烤箱

1、准备好所有材料：无盐黄油80g、糖粉40g、盐1g、全蛋液20g、淡奶油15g、蔓越莓50g、低筋面粉130g。黄油提前室温软化。

2、黄油软化后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。

3、加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。

4、加入淡奶油，用打蛋器打均匀。

5、加入切碎的蔓越莓干，拌均匀。后筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。

6、筛入低筋面粉用刮刀按压均匀。拌均至无干粉状态即可。

7、将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，入冰箱冷冻约1小时。

8、冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3CM厚的片状。

9、烤箱垫油纸，把饼干排入，间隔一定距离。

10、烤箱提前上下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。

11、烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉即可。

可可奶酪夹心饼干的做法

1、主料：黄油120g，蛋黄2个，糖粉75g，低筋面粉250g，奶油奶酪100g，黄油30g，糖粉25g。

2、准备好所有食材，首先将黄油切小块，放入盆中室温软化。

3、黄油软化后加入糖粉。

4、用电动打蛋器将黄油打发，先低速后高速，体积微膨胀、颜色微发白即可。

5、鸡蛋打散后，分三次加入黄油中。每次加入都要完全搅打均匀后再加入下一次。

6、打至黄油发白，体积膨胀。

7、低筋面粉筛两次后倒入黄油中，用刮刀翻拌成无干粉的光滑面团。

8、模具中铺上一层保鲜膜，铺整齐。

9、把拌好的面团放入模具中整形。放入冰箱冷冻1小时。

10、取出冻硬的饼干，均匀切片。

11、烤盘铺一张油纸，摆入切好的饼干，留好间距。

12、烤箱上下火170度，烤15分钟即可，要根据自家烤箱进行调节，防止上色太深。

13、取出烤好的饼干晾凉，一定要凉透。

14、下面开始制作奶酪夹馅：把黄油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。

15、隔水加热并用手动打蛋器快速搅拌至完全融化。

16、用刮板翻拌均匀，有点呈沙拉酱的状态。

17、裱花袋剪口，装入小号圆头裱花嘴，倒入乳酪夹馅。

18、首先取一块饼干，翻过来，挤满一圈奶酪馅。

19、再取一块饼干合上，压实。喜欢巧克力味、抹茶味就可以相应的在乳酪中加入适量可可粉、抹茶粉就可以啦。

蔓越莓饼干的做法

配方：低筋面粉115克、蔓越莓干、35克、鸡蛋液(打散的全蛋)、1大勺(15毫升)、黄油 60克、糖粉50克；

做法：

黄油不需要打发，跟糖，鸡蛋液混合一起，让糖融化把所有的材料都和到一起，搅拌均匀，成为面团；用手把面团整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体，用保鲜膜抱起来并放入冰箱冷冻一个小时 (是冷冻不是冷藏，不能太久，要不然切的时候容易碎掉)；冷冻后的面团拿出来切成0.7cm左右的片切好后放进预热好的烤箱，上下火180度，20分钟考完以后，不要马上拿去来，在烤箱里放置一会，饼干脆后就能拿出来吃了。