做蛋糕饼干的材料

做蛋糕饼干的材料

材料主料：4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶。

调料：盐适量，油适量

做法：

1、 用筷子打蛋清，打出泡沫，可放一点盐，放一勺糖，大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来

2、 蛋黄放两勺糖

3、 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以

酥性饼干的产品特征

酥性饼干的外观是花纹明显，结构细密，孔洞较为显著，呈多孔性组织。该款饼干属于中档配料甜饼干，一般用糖与油脂的量要比韧性饼干多，标准配比中一般要添加适量的辅料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜或椰蓉等营养物质或赋香剂。这种饼干在生产时的面团是半软性面团，面团弹性小、塑性较大，饼干块形厚实，口味比韧性饼干酥松香甜，主要是用于制作点心食用。

饼干的做法不用烤箱

1、食材：200克低筋面粉，100克玉米面，30克白糖，50克玉米油，2个鸡蛋，50克纯牛奶。

2、干净的盆里倒入200克低筋面粉，再倒入100克玉米面，30克白糖（白糖的量也可以根据自己的口味添加）然后搅匀。

3、搅匀后，倒入50克玉米油或者是放凉的熟油，（总之油不能有很浓的味道）。继续搅匀。

4、2次搅匀后，打入2个鸡蛋。

5、然后用50克纯牛奶和面，牛奶边倒边搅，用筷子搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上盖子，醒15分钟。

6、15分钟后，案板上抹油防粘。取出的面团不用揉，把面团搓圆一下，然后压扁，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可

7、面皮擀好后，用模具或者瓶子盖压出饼干形状。

8、然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。

9、锅里不用放油，把做好的饼干坯一一放进锅内，用小火烙。

10、一面烙好，再翻到另一面。烙至两面金黄，就可以出锅了。用小火烙了8分钟。

11、香喷喷，口感酥脆，好吃的不得了的香酥饼干就做好了。